春天是萬物生長的關鍵時期，山上現在也有很多的野菜，花花記得小時候一到了春天的時候，就會跟著大人們上山挖野菜，現在花花也能自己認識不少野菜了呢~
今天花花就給大家說幾種野菜，春天來了之後就能夠去山上挖回家啦~花友們趕緊跟著花花一塊來看看吧~
一、薺菜
薺菜是很多人非常喜歡的一種野菜，春天的時候山上有很多的，小時候花花就會跟著大人們一塊去山上挖薺菜吃。薺菜吃起來也是很香的，可以做成包子餡，也能夠烙餅，味道都還是很不錯的哦~
今天花花來教教大家如何做薺菜餅。其實也是非常簡單的，我們上山將薺菜挖回家之後，清洗幹凈，然後就可以在碗裏面放上一些面粉，然後打上兩個雞蛋，攪拌一下，在裏面放上一點鹽也可以，油鍋裏面開始烙餅，很快就能烙熟啦~其實薺菜直接蘸醬吃味道也是很不錯的，還比較清口。
二、苦菜
說起苦菜這種菜，大家應該是非常熟悉的了，苦菜味道是有一點點苦，不過花花發現咱們的長輩們好像都挺喜歡吃苦菜這種野菜，苦苦的口感吃起來味道也比較好。苦菜也有很多的吃法，今天咱們就來一塊看看關於苦菜的吃法~
苦菜可以和薺菜一樣，洗幹凈之後直接蘸醬吃，口味也很獨特，花花聽東北的花友說，東北有一種專門的醬，就是用來蘸菜吃的。苦菜除了能夠用來蘸醬吃，還可以涼拌菜，黃瓜、粉絲一通拌，加上自己喜歡的醬油、醋什麼的，味道很清口，也非常好吃哦~
三、山韭菜
花花小時候在農村住的時候，春天一到就會去山上挖一些山韭菜，回家做成韭花，味道也是非常好的。花花還是很喜歡吃韭花的，用來蘸豆腐吃，效果很不錯哦~
山韭菜也可以用來做成包子餡，山韭菜的包子餡也很香的，山韭菜上的花，我們稱為是山韭花，可以做成韭花醬，很多人都非常喜歡吃這一口呢~
四、香椿芽
香椿芽真的是春天的時令野菜，只要是過了春天這個季節就沒有了，其它季節基本上見不到。香椿芽有著非常獨特的濃郁香氣，並且香椿芽裏面還有蛋白質、脂肪、維生素C等，能夠給我們人體補充很多的營養元素。
現在時間還稍微早一點，再等20多天，基本上就能看到菜市場上很多攤販開始賣香椿芽了。香椿芽的做法還是非常多的，可以香椿芽炒雞蛋，將香椿芽切碎，然後打上兩個雞蛋，攪拌一下加上點鹽就可以了。下鍋煎一煎，也很香的~
五、蒲公英
蒲公英也可以蘸醬吃，也可以曬幹了之後泡水喝，味道有點苦，但是可以清熱解毒，緩解春燥，春天本來就比較燥，喝點蒲公英正好。春天的蒲公英正嫩，大家去山上就能看到不少呢~
春天的5種野菜，味道獨特，挖的人越來越多了，大家有沒有喜歡吃的呢？