2014年，廣州的《羊城晚報》曾刊登過一則新聞，據說廣東順德市的一名廚師在用蛇做湯時因沒及時把砍掉的蛇頭放在安全處，10幾分鐘後砍下的蛇頭突然跳起來，死死咬住他的右手無名指，僅僅幾分鐘的時間這名廚師就因中毒太深，無法救治而離世。
這則消息曾在那時引起一陣熱議，有人擡出老祖宗的話說“打蛇不死三分罪”，但很快也有人對此作出了科學解釋。那麼，被砍掉的舌頭為什麼還會跳起來咬人呢？讓我們打開西瓜視頻，搜索西瓜視頻創作人【這知識好冷】跟隨創作人的視角，一探究竟！
蛇類的神經中樞遍布全身，砍頭不會馬上死蛇頭之所以能咬人致死，有賴於蛇毒。而蛇毒實際上是分為兩部分的，一個是固體粉末毒劑，一個是水，這兩種物質混合在一起才會變成毒液。而毒蛇被砍頭殺死以後，毒液中的水分會蒸發掉，裏面的固體粉末毒劑會幹涸出來變成毒粉附著在毒牙上。
顯然，這種毒粉還是有毒的，一旦有人被毒牙咬到，那麼這些毒粉就會進入人體造成中毒。
在科學不發達的古代，很多人相信這是毒蛇的報復，所謂蛇類有靈。但事實上所謂蛇頭咬人並非有靈，而是和蛇的神經分布有關。
近代以來一系列科學研究發現，像人類這樣具備高級神經中樞並且集中在腦部的靈長動物，如果被斬首，軀體部分會馬上停止工作，而頭顱大概有10秒鐘的“存活時間”，前3秒鐘會感受到劇痛，而後因血液不足以供應大腦所需的氧氣與營養物質，會眼皮沈重，進而大腦陷入昏迷，然後腦死亡。而蛇類恰恰相反，它是爬行動物，大腦很小，高級神經中樞不發達，控制蛇類條件反射動作的神經並不都是大腦，而是密集分布在全身上下比較發達的低級神經中樞。
值得註意的是，蛇類這種低級神經中樞其條件反射行為不需要經過大腦，它的大腦是直接把指令傳給脊椎神經的。
也就是說動作信號的組織是在蛇類的脊椎神經中完成的，就像人類的膝跳反射一樣。
而正因如此，當蛇類被砍頭後，它們的身體各部分能夠單獨維持原有的動作機能，尤其是蛇頭的存活時間根據環境溫度、蛇類不同在20分鐘到4-5個小時不等。當人靠近時，冷血的蛇頭依然能感知到人類帶來的外界溫度的變化，從而引起條件反射做出咬人動作，而且咬住人後出於本能會死死不放，同時對人體註入毒液。
蛇頭為什麼會跳起來咬人，而不只是待在原地？遇到外界刺激時，蛇類會讓頸部膨扁，使前半身直立起來，讓擁有毒牙的頭部在高處迎敵，被砍斷的蛇頭之所以能夠衝起來的關鍵就是這種頸部變形的條件反射動作機能。
當蛇頭被砍斷下來時，大部分都會連著一些頸部，而在蛇頭做出咬人動作時頸部會急速發生一個變形，這個變形會產生一個推力，造成一次彈起咬人的“暴發式咬人”。更多詳細請打開西瓜視頻，搜索西瓜視頻創作人【這知識好冷】觀看完整視頻！
根據美國荒野求生節目做過的一次砍頭實驗，將一條眼鏡蛇砍頭，然後用一根棍子試探，結果表明在眼鏡蛇蛇頭被砍後的一個小時裏，它能一直保持著咬人的條件反射，咬住東西後能維持10分鐘的咬合動作。而更深入的研究是對比蝮蛇與銀環蛇，蝮蛇被砍頭後蛇頭會一直扭動兩三分鐘，等到靜止不動後同樣有跳起咬人的動作，且咬合動作會持續長達20分鐘之後才死亡；銀環蛇則更暴躁而活躍，被砍頭後簡直和“瘋了一樣”，使勁扭動，見什麼咬什麼，報復性非常可怕，咬合動作也能長達20分鐘。
當然，美國荒野求生節目這一實驗選取的蛇都不是最強壯的，在相關科學家的推測中，有些蛇頭的存活時間可能在1-5個小時之間。
如此看來，遇到被斬首或者死掉的蛇絕對不要輕易去碰，說不定它會來一個“暴起咬人”，甚至於即使完全僵死的蛇，它的毒液也會保持很長一段時間的毒性，不小心刮蹭出傷口，會造成敗血癥從而導致死亡。了解更多關於蛇類的神秘知識，打開西瓜視頻，搜索西瓜視頻創作人【這知識好冷】跟隨創作人的視角，一探究竟！#西瓜視頻創作人#