By duya2002
用料面粉 500克酵母 5克小蘇打 5克紅糖 100克紅棗 適量熱水 270克油 20克做法步驟1、紅糖100克
2、加入270克熱水攪拌至紅糖融化
3、紅糖水晾至30～40℃左右，放入5克酵母攪拌至酵母基本融化
4、500克面粉分次加入紅糖酵母水，邊倒面粉邊攪拌，攪拌成棉絮狀後加入10克食用油，下手揉成面團
5、蓋上蓋子，醒發一個小時以上
6、紅棗去胡切成小丁備用，不喜歡吃棗的可以不放哈
7、小碗裏放10克油和5克小蘇打，攪拌均勻備用
8、面團醒發至三倍大後，面板上放面粉，揉面排氣
9、排氣後面團用手壓成餅狀，倒入油小蘇打混合物
10、放上紅棗丁，用手揉勻
11、揉勻後把面團搓成條狀，將面團均勻切成8份
12、撒面粉，取一個面劑子
13、如圖一樣用手把面粉揉進面劑子裏，一只手揉另外一只手轉面團，我左手拍照，沒出鏡，哈哈
14、揉完幹面粉後拿起面劑子，一只手把面由外往裏懟，另一只手用虎口邊轉邊收口
15、最後整理成饅頭型即可，收口朝上
16、蒸鍋水開後放上饅頭，切記收口朝上，中大火蒸16分鐘
17、到時間後直接接來鍋蓋即可，不用悶
18、大饅頭香甜可口，棗味十足，賽過大面包，太好吃了
面粉的營養功效養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。小麥味甘，性涼，入心、脾、腎經；養心，益腎，除熱，止渴；主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。
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