新京報快訊（記者 陳琳）臨近11月，冬儲大白菜已上市銷售。今天（10月25日），記者在北京新發地白菜交易區看到，這裏有張家口的黃心大白菜，也有河北玉田的冬儲大白菜。玉田大白菜也是市場內售價最高的，每斤在1.1元到1.3元之間，比去年上漲了90%左右。
新發地冬儲大白菜上市，目前售價1.1元-1.3元/斤，比去年上漲90%，新京報記者 陳琳 攝
受降雨影響冬儲大白菜產量大減
“去年每斤就0.5元-0.7元。”商戶王力宏說，雖然價格高，但上市量不大，所以還是比較搶手。“大白菜受天氣影響太大了，農戶受損情況嚴重，收獲僅占往年的三成到四成。”
新發地市場董事長張玉璽介紹，今天新發地市場大白菜的上市量是1100噸左右，每斤價格在0.8元到1.3元之間。“現在東北和內蒙古的大白菜已經接近尾聲，目前上市主要以張家口、唐山、廊坊為主。到11月初，預計河北南部和山東地區的大白菜開始上市，供應量比較充足。”
他表示，雖然已經到了冬儲大白菜的銷售季節，但近些年已經不會再出現上世紀80年代那樣搶購冬儲大白菜的情形了。“因新發地市場不同時間有不同地區的新鮮大白菜供應。冬季以河北山東大白菜供應為主，到春節，湖北孝感、荊門新鮮大白菜也會開始供應，一直可保證到明年4月。所以我們也不提倡冬儲，新發地市場可確保一年四季都有大白菜供應。”
北京市民常去的冬儲大白菜銷售點，位於廣渠門橋東北側的崇文門菜市場物美店，目前冬儲大白菜也提前上市了，記者看到，今天的售價為每斤0.88元，遠高於去年0.39元的價格。據該店店長楊學清介紹，這個價格已經比前兩天降了一些了，“剛開始上市時每斤一塊多。”
新發地的商戶們正在裝運冬儲大白菜。新京報記者 陳琳 攝
葉類蔬菜價格漲幅大 菠菜批發6元/斤
不僅大白菜價格貴，記者發現，市場上銷售的葉類蔬菜價格都比較高。比如菠菜已經到了6元每斤，而去年同期則是1.1元每斤，翻了好幾倍。
其他鮮嫩蔬菜的價格也一直居高不下，特別是一些小品種的葉類菜，如香菜、茴香、油麥菜、散葉生菜、苦菊、小菠菜、小白菜等，“想買點茴香包餃子，沒想到10塊多一斤。”一位市民說。商戶反映，地頭收購價達到此前“從未見過”的高價，且這部分北方產區的蔬菜在新一茬新菜上市之前，供應短缺的現象難以扭轉。
張玉璽介紹，今年秋季，新發地市場的商戶是最早啟動南菜北運、西菜東進的。先是到甘肅、寧夏、陜西收購菜花、西蘭花，目前當地的菜花已被收購殆盡；到雲南收購團生菜、小油菜、油麥菜，後來多地的收購商也到那裏收購，當地的這些蔬菜更是供不應求。到本周，只有廣西、福建的豇豆，廣東的韭菜供應還能夠有保障，但是多地的收購商也到那裏收購，當地這些蔬菜價格也被擡高。“很多蔬菜主產地，今年也要從外地進菜了。”
近期由於降雨減少，光照充足，北方大棚生產的黃瓜、圓茄、長茄的產量有所回升，價格也出現松動。但是由於降溫，大棚西紅柿成熟時間延長，比較通俗地講就是秧上的西紅柿不變紅，采摘量下降，價格有些上調。
目前市場上，土豆、洋蔥、胡蘿蔔、心裏美等根莖類影響不大，價格只是略有上漲。張玉璽表示，由於上述多種因素的影響，菜價居高不下的狀態在短時間內難以扭轉，11月中旬前後供應偏緊的局面會得到一定程度的緩解。目前，新發地市場正在動員商戶積極到產地收購蔬菜，擴大收購的範圍，盡力增加收購的數量，努力做好保供穩價的工作。
豬肉價格連續兩周持續上漲，但目前仍未到拐點。新京報記者 陳琳 攝
豬肉價格持續上漲，但還未到拐點
記者在新發地豬肉大廳看到，豬肉平均批發價在17元/公斤，比上周同期的16元/公斤上漲6.25%。新發地統計部門負責人劉通介紹，在上周白條豬價格出現了一波衝高回落的過程，到周末回落以後的價格仍然高於前一周的價格。目前豬肉17元/公斤的批發價，比上月同期14.90元/公斤上漲近15%。
豬肉價格近兩周以來持續上漲，是否已經到了新一期的“周豬期”？對此，張玉璽表示，“遠沒到‘拐點’，因為毛豬的存欄量並沒有少。”
據北京新發地統計，上周新發地市場白條豬的日均上市量為2132.71頭，環比大幅增加，甚至超過國慶節前采購高峰期的上市量。這種現象反映出三個問題，一是毛豬的供應仍然處於十分充足的狀態；二是盡管豬價有所回升，回升以後的價格仍然沒有達到養殖場毛豬生產的盈虧平衡點，養殖場出欄意願仍然比較濃烈；三是由於肉價低廉，明顯刺激了消費，需求環比、同比的增幅也十分可觀。
“在毛豬供應充足的情況下，肉價有可能爬出谷底，但是暫時不會反彈到養殖場的盈虧平衡點之上。”張玉璽說，此波肉價的反彈，對於多數養殖場而言，豬價也僅僅是在短時間接近了盈虧平衡點，此波肉價是否會持續上漲確實還不能抱有過高的期望。
新京報記者 陳琳
編輯 劉茜賢 校對 李立軍