記者 | 底伊樂 實習記者 | 袁天雲
編輯 | 湯威
大年初三的這天，又是所有情侶和愛人期待的情人節。今年的情人節可以有哪些新花樣？選對一張桌子，或許能讓浪漫和愛情都事半功倍。
想要在情人節這天找到一場充滿新意又帶有年味的晚宴，那麼浪漫優雅的氛圍和精致匠心的美食都是必不可少的要素。這一次，我們從北京13家五星級酒店中篩選出了有點“浪漫”的餐桌，帶你一探情人節的各家美食。
關於情人節的美食，在北京四季的 Mio 餐廳也能找到不少。煎鮮扇貝搭配紅菜頭和魚子醬，鮮味十足又不會過於膩口；經典的鵝肝批，用馬德拉酒啫喱和奶油面包做配角，意式風味十足；主菜是當仁不讓的澳洲和牛，用茴香提味，搭配甜薯泥和黑松露，用永恒的經典詮釋愛意綿綿；甜蜜的“草莓甜心”被做成心形，搭配濃郁的黑巧克力，讓相愛的回憶徜徉在意式甜品中。
又是一年情人節，又到了向所愛的人表達愛意的時候。今年情人節，瑜舍的米其林星廚團隊京雅堂將為情侶們呈現浪漫雙人分享餐。前菜是充滿創意的三道式，包含熗拌雲南有機木耳，燈影魚片和姜蓉脆口蝦。經典的京雅堂烤鴨，以清新棗木烘烤，鴨肉細嫩緊致，鴨皮酥脆不膩；鳳梨蜜汁烤伊比利亞黑豬則選用優質伊比利亞黑豬，肉質柔軟而不失彈性；此外，柚子雪梅娘也不容錯過，細白軟糯，沁人心脾。
此外，酒店的意大利餐吧 Frasca 也推出了浪漫四道式套餐。法國進口鵝肝批融入黑醋醬、開心果、巧克力等食材煎制，搭配清新的蜂蜜芥末醬，平衡並調和了鵝肝的香醇口感，層次更加豐富細膩；手工方直面配北海道扇貝和龍蝦湯，將意面與濃郁的龍蝦汁一起熬制，佐以黃油溶化煎制的扇貝肉，呈現驚艷味蕾的浪漫體驗。
浪漫的情人節，北京華爾道夫酒店也在鳶尾宮1893和紫金閣中餐廳準備了兩款精致晚餐。法式大餐以經典的法式鴨肝批揭開華夜的序幕；緊隨其後的是一道嫩烤法國安康魚，搭配法式燴春季蔬菜和藍蝦清湯，清新可口；主菜則選用香烤美國紅屋牛排和新西蘭海岸羊排，帶來多重的味蕾享受。
在紫金閣中餐廳，也有中式情人節美饌可供選擇。羊肚菌老雞燉花膠，溫潤滋補；主菜采用遼參、老虎斑、雪花牛肉、鮑魚等食材，采用傳統粵式烹調，滿載對佳人的祝福；最後，再配上香甜的椰奶燉燕窩，留下一份專屬浪漫時光的味蕾記憶。此外，酒店酥賞甜品還將奉上經典的紅絲絨蛋糕禮盒。除了經典的紅絲絨蛋糕外，另包含一系列創新口味，帶來多重味蕾驚喜。
今年春節的第三日便是情人節。北京 CHAO 酒店也為相愛之人提供了不同風情的各色美味。鵝肝與鮮樹莓凍的搭配，讓新奇感於舌尖碰撞起舞；阿拉斯加帝王蟹肉，被鮮牛油果切片包裹住，展現食材本身的鮮味；還有蘋果木熏三文魚，勃艮第紅色明艷活潑，十分契合情人節的氣氛；牛肉羅西尼是一道法式經典菜，和牛肉、鵝肝、黑松露匯聚一堂，入口即化；法國鴨胸以西蘭花泥打底，雞油菌做配菜，口感鮮嫩。
餐後甜品則屬紅布朗杏仁撻。紅布朗清爽可口，杏仁撻濃郁酥脆，配上香草醬，別有一番風味。如果喜歡草莓，還可以選擇玫瑰草莓巧克力慕斯。鮮漿果與樹莓醬構成靈動的“玫瑰花瓣”，巧克力與漿果在風味上平衡而互補，共同譜寫餐後的末章。
今年情人節，北京柏悅酒店推出了“蜜悅臻享”系列情人節甜蜜禮遇。溫奶油鵝肝配鮮海膽，為浪漫開啟序章；水波加拿大“可持續”扇貝和藍鰭蟹蟹肉則全都是通過環保方式來獲取食材，充分展現了對食物的尊重；腌南極美露鱈魚搭配牛骨髓，用熟悉的食材混搭，呈現新鮮滋味。
晚餐的主角是阿根廷式燉澳洲八級和牛牛肉和蒸波士頓龍蝦，讓不同的味蕾都能得以滿足。創意的醬汁，突顯出食材最原本的鮮味。主菜過後，還有北京亮的招牌甜品作為收尾，為情人節的浪漫更添一抹雅致。
情人節將近，璞瑄酒店的左岸餐廳也推出了專屬情人節套餐，用美食帶來愛與幸福。鮮嫩的生蠔搭配西班牙5J火腿，再用番茄粒調味，口感豐富；如果青睞海鮮美味，則可以選擇扇貝，搭配海膽汁和魚子醬，別有一番風味。
此外，安康魚和紫薯泥、紅菜頭米的組合也是既健康又可口；若是喜愛肉食，還有小牛肉搭配白蘿蔔和歐芹，食材豐富，口感鮮嫩；浪漫之夜的最後，再用裝點著玫瑰的巧克力甜品，樹莓和荔枝將愛情的酸甜延續。
在情人節即將來臨之際，王府半島酒店的Jing法餐廳也呈上了新派法餐，用美食傳遞愛意。帕爾瑪森芝士撻配蜜豆蘑菇，香濃的知識和蘑菇混搭出創新的美味；自制煙熏三文魚用番茄莎莎搭配，既保留鮮味又酸甜開胃；主菜選用經典的煎緬因州龍蝦黑松露土豆泥，搭配龍蝦濃汁，海鮮風情十足；如果喜歡肉類，還有幹式熟成M5和牛牛裏脊，搭配芝士團子和羊肚菌，醇厚的口感包含多重風味。最後收尾的甜品則將作為驚喜，等待用餐的人們親自揭曉。
除了晚餐，酒店還為情侶提供了特別的禮物：純手工制作的巧克力玫瑰花瓣蛋糕。配色上選擇代表激情的紅色，可食用的玫瑰花瓣和覆盆子新鮮果肉口感細膩，再加上香濃的巧克力蛋糕，愛人們帶來情人節的夢幻驚喜。
情人節用什麼來表達愛意？北京瑞吉酒店推薦人們用音樂和美食來開啟。
今年情人節，北京瑞吉酒店以爵士為靈感，以巧克力為主要食材，推出了“Blue Note巧克力三重奏下午茶”。巧克力三重奏采用三層不同濃度的巧克力融合，宛如和諧美好的三重奏爵士曲；70%櫻桃巧克力蛋糕用微苦的可可中和了櫻桃的微酸，就像冷爵士般柔美酸楚，醇香四溢；鹹味焦糖布朗尼表層用各種幹果碎增加口感，微鹹的焦糖平衡了巧克力的甜度，恰到好處。
情人節在馥郁沁香春天悄然而至。初春時節，北京寶格麗酒店也為情侶們帶來了情人節甜蜜下午茶和浪漫晚餐。腌制黃師魚搭配香橙，為你打開味蕾。意式小牛肉中加入杏仁乳，既好看又可口；主食方面，則有意式燴飯、生蠔、紅鯔魚、加拿大龍蝦等可供選擇；最後再用樹莓撻收尾，結束一天的浪漫。
如果想要度過一個慵懶午後，北京寶格麗也將為你提供特別的情人節。不論是鮮香的腌制三文魚、蟹肉三明治，還是醇厚的朗姆巴巴、清甜的泡芙樹莓慕斯，多種鹹甜口味幫你打開味蕾，勾勒溫暖的約會時光。
今年的情人節恰逢農歷春節，在這個特別的日子，北京瑰麗酒店也為愛侶們呈上了精美的晚宴和下午茶，打造難忘的情人節記憶。“法式浪漫”晚宴將以鮮爽開胃的腌制吉拉多生蠔和珍寶蟹拉開序幕；再用主菜法式鵝肝醬風幹鴨胸和慢烤黑鱈魚新西蘭鰲蝦驚艷味蕾；最後，用香甜的牛奶巧克力香草冰淇淋蛋糕完美收官。“熱辣愛戀”火鍋晚宴則將提供特別菜單的當日限定供應。餐廳廚師長朱慶師傅精選澳洲和牛西冷 M7、基圍蝦、蟶子王等美味作為涮品，再配上精華湯底，勾勒出食物鮮香。
“濃情蜜意”情人節下午茶則將提供多款點心飲料。樹莓巴伐利亞巧克力蛋糕甜蜜可口，馬斯卡波尼奶酪杏仁撻則帶有濃郁奶香風味；再配上魚子醬草莓鵝肝、黑松露山楂馬斯卡波尼芝士等開胃鹹點，口味均衡不膩口。
情人節期間，北京麗思卡爾頓酒店臻選了情人節奢享體驗，為摯愛浪漫獻禮。香溢餐廳推出無國界珍饈美味，海鮮盛宴、意式佳肴、中式美饌和日式料理等，共赴一場情人節浪漫之約。玉餐廳廚師團隊也奉上創意七夕情人節十道式專屬晚餐，清爽濃郁的山楂鵝肝、魚子醬雲石山藥、菌皇竹笙燉鮮鮑魚遼參、燕窩蛋撻拼時令水果等，以獨特滋味驚艷味蕾，讓這個情人節成為最浪漫的時刻。
同時，酒店還推出雋永心動客房禮遇，奢享情人節專屬甜蜜。燭光晚餐，饕餮盛宴，在富有英式莊園風格的客房裏共度難忘浪漫夜。
臨近二月，空氣中仿佛都彌散著浪漫的氣息。北京王府井文華東方酒店也為情侶們準備了六道法式情人節大餐。鵝肝、魚子醬、龍蝦等珍饈搭配牛油果慕斯，讓味覺開啟沈浸之旅；間菜則奉上意式餃子龍蝦，口感豐富令人回味無窮；主菜選取慢煮小牛柳和龍蝦沙拉，口感分明，創意十足；最後再用一份焦糖巧克力收尾，結束這浪漫的一晚。
除此之外，酒店的紫膳餐廳也將情人節的浪漫晚餐。牛油果脆球、茭白和黑松露雞肉組成“文華小碟”，口感豐富，酸爽開胃；鮮美的松茸搭配富含營養的瑤柱，以素湯進行小火慢燉，湯清味濃，鮮甜暖胃；鮮鮑牛肋肉則將鮑魚小火燜煮，搭配低溫慢煮的和牛牛肋肉，帶來更加軟嫩的口感；最後，一道官燕燉雙皮奶，用蛋奶的爽滑和官燕的細膩收尾，養生又美味。
北京金融街麗思卡爾頓酒店為人們帶來米其林餐盤獎意大利雅食餐廳--意味軒的情人節濃情蜜意菜單，酒店的紳士淑女們將為情侶們打造一段獨特難忘的個性化服務體驗。意味軒餐廳推出正宗意大利情人節五道式晚宴，包括傳統意大利面、海膽黃油及深海甜蝦、 黑線鱈魚，節瓜意面，香脂醋“魚子醬”、澳洲利文斯頓牛柳惠靈頓、櫻桃巧克力慕斯配榛果夾心蛋糕等美味，並包含1杯羅蘭百悅粉紅香檳。
此外，意味軒餐廳還精選地道的意大利北部佳肴，包括各種特級菌類：凱撒蘑菇，牛肝菌，蘢葵菇、紐約菇，黑松露等，以及海鮮、禽肉類等意大利北部特色美味，融和廚師的創意靈感，各式菜品都彌散著普羅奇尼蘑菇的芳香氣味。
今年情人節與農歷春節相匯，在初春的涼意中，不妨去試試大廚們精心準備的情人節佳肴，體會春日裏的第一絲甜蜜。
圖片來源：品牌提供