很多朋友都特別喜歡用魚頭做出來的美食，就比如說咱們常吃的非常經典的美食，剁椒魚頭。今天要跟大家分享的並不是剁椒魚頭的做法，而是另一種非常美味的魚頭做法，砂鍋魚頭。這樣做出來的砂鍋魚頭特別入味，湯汁特別鮮美，喝起來既營養又開胃，非常適合冬天的時候來上一碗。如果你對砂鍋魚頭也特別感興趣，那麼咱們就一塊看一下砂鍋魚頭具體的烹飪步驟吧。
【砂鍋魚頭】
【烹飪食材】魚頭，胡椒粉，食鹽，十三香，生抽，蠔油，雞精，豆瓣醬，洋蔥，大蒜，金針菇，食用油，啤酒，香菜
【烹飪步驟】
1、砂鍋魚頭，這樣做出來的魚頭湯汁特別鮮美，喝起來營養又開胃，咱們一起來準備一下砂鍋魚頭需要用到的烹飪食材吧，準備一個魚頭，適量的胡椒粉，適量的食鹽，十三香，生抽，蠔油，雞精，一大勺豆瓣醬，一個洋蔥，7~8瓣大蒜，一小把金針菇，適量的食用油，一瓶啤酒和一根香菜就可以了。接下來咱們就一起開始砂鍋魚頭的烹飪吧。
2、咱們最先要處理的是魚頭，將準備好的魚頭取出來，先將魚頭充分清洗幹凈，清洗完了之後咱們再將魚頭控幹水分放到案板上，然後將其從中間對半剁開。剁成兩半之後，咱們再將它放到一個大盆中，倒入清水，將魚頭繼續清洗一遍，將魚頭剁開之後，就可以把裏面的血沫全部洗出來了，洗完之後將它控幹水分放到案板上。
3、接下來將已經洗凈的魚頭剁成小塊，這樣更容易使它入味，吃起來更好，剁完小塊之後咱們就把它放在一個大碗中，向碗中加入適量的胡椒粉，食鹽，十三香，生抽和蠔油。
4、接下來在小碗中加上一點雞精和豆瓣醬，用手充分抓拌均勻，在抓拌的時候要小心一點，因為魚頭裏面有一些骨頭比較硬，容易傷到手。魚頭和各種調味料抓拌均勻之後放到一邊腌制20分鐘讓它入味兒。接下來把洋蔥取出來切一下。
5、將準備好的洋蔥切成片，然後放到一個大盆中，準備好的大蒜切成粒放到大盤中，洋蔥和大蒜切好之後再把準備好的金針菇取出去掉根部，然後切成小段。把切好的金針菇小段掰開來放在碗中。
6、砂鍋裏面放上一點食用油，然後加入洋蔥和大蒜翻炒出香味，香味出來了之後咱們向裏面加入一勺豆瓣醬，翻炒出紅油，然後將金針菇放到砂鍋裏。最後把魚塊放進砂鍋裏，倒入一瓶啤酒，蓋上蓋子燜煮20分鐘，20分鐘以後用筷子撥動一下，防止粘鍋底，最後撒點香菜，美味即成。
【小貼士】
1、魚頭小塊剁得小一點，這樣更入味，更好吃。
2、在用砂鍋煮魚頭的時候，火候不能太大。
3、魚頭剁成兩瓣，再清洗一遍，會將它清洗得更幹凈。
好了，今天的美食就和大家分享到這裏了，我是水大叔，一本正經地探索美食樂趣，喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！
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