來源:中國僑網微信公眾號
Nicola Jiang：帶著50萬粉絲在中國一路“逛吃”
在一年半的時間裏，意大利華人小夥兒Nicola Jiang 在Tik Tok平臺上發布了超過400條與中華美食相關的視頻，收獲了逾50萬粉絲。
他在西雙版納吃炸竹蟲、在重慶帶著網友“雲吃”重慶小面、還跟著溫州當地漁民出海捕撈回各種小海鮮……
他生於意大利，長於意大利，卻從南到北走遍中國，把各地美食展現給全球網友；
然而，他的夢想卻不是美食，而是武術，他有一個夢想：去少林寺看看……
本期“華裔青年說”，意大利華裔美食博主Nicola Jiang講述他的“美食之旅。”
以下是Nicola Jiang的自述：
我叫Nicola Jiang,出生在意大利，成長在意大利，父母是中國人。
小時候,我隨父母去過中國，去了北京、上海、杭州, 感覺中國很好，人很多也很熱鬧,所以長大後很想自己去中國。
雖然我生活在意大利，但是父母對我的家庭教育是地道中國式的,我和親人們也一般都用中文溝通。
小時候，我學過中國武術，家裏人也很支持我,可惜因為練習時手腕受傷，不得不停止學習。至今我仍然熱愛武術，並且我還有一個從小到大的夢想, 就是想去少林寺看看。
2020年1月, 我到北京過春節，並計劃三周後返回意大利。然而,由於突如其來的新冠肺炎疫情，我沒辦法按時回意大利。於是，我就在中國開啟了一段“美食之旅。”
選擇做美食旅遊博主是因為我的個人喜好。從小，我就對中國美食和旅遊有很大的興趣。這次來到中國，我對中國的美食和美景又有了不少全新的體會。
成為“網紅”比較偶然。當時，我在Tik Tok上分享了一條自己在中國的便利店使用二維碼付款的視頻，這個視頻突然火了，被很多外國網友點贊。這也讓我意識到，拍攝中國的生活、美食類視頻能讓外國網友了解到真實的中國，所以我就將自己在中國的經歷拍成視頻，繼續在網絡上分享。
我分享在網上的視頻都是用手機拍的。作為一個在意大利長大的華裔青年，我是以自己的視角去選擇我看到的有意思和感到好奇的事情，並把它們拍攝下來。
一般來說，一條一分鐘左右的視頻，我會拍十到二十分鐘，然後剪輯、查閱資料並配音。有時候，一條看起來很簡單的視頻我要做好幾個小時。
我覺得拍攝美食視頻時，比較重要的一點就是真實，既要描繪出食物真實的口感，又要有一定的趣味性，所以我在視頻中采用了比較幽默的說話方式，風格也比較接地氣。
當然我也遇到過一些難題，對我來說，很多食物我也不是很了解，但因為要介紹給外國網友，要保證準確性。所以我會在學習了相關知識後，再給大家介紹。
當我拍一個介紹粽子的視頻時，我會先在網上查詢粽子的相關資料,包括粽子的歷史起源、制作方法等。通過這些提前做好的“功課”，我就能告訴網友粽子的準確信息，也讓他們了解到粽子背後所包含的中國文化。
在給網友介紹中國美食時,我一般會從美食的原材料、制作方式、口味、價格等方面說明。大部分外國網友的留言都是對口味很好奇，或者是覺得價格很合適。我介紹時用的都是簡單易懂的詞匯，便於外國網友理解。比如，我在介紹重慶小面時, 用了Spaghetti(意大利面)來形容重慶小面，外國網友就能“get”到這是一種細面條，同時對重慶小面和意大利面在口感及味道上的區別產生好奇心，想要進一步了解。
比較受外國網友喜歡的中國美食視頻有：蘭州拉面、西雙版納的海參果和在北京拍的新疆菜。外國網友覺得這些菜式很新奇，很想來中國嘗一嘗。
在中國“美食之旅”中，讓我印象很深的一件事發生在西雙版納。
當時，我在當地的夜市拍攝包漿豆腐的視頻，賣豆腐的阿姨看到我很愛吃，就又送了我一份，我很感動，也切實體會到了中國人的熱情好客。
中國的美食真的太多了，而且各個地域的美食都有自己的特色。烤串、重慶小面、火鍋、北京烤鴨、煎餅果子……這些我都很喜歡，因為它們的口感很豐富，味道也不是單一的。在西雙版納，我發現大家會把蟲子炸來吃，這讓我覺得很驚奇。我喜歡挑戰新鮮事物，就買了炸竹蟲來嘗試。本來以為可能是“黑暗料理”，沒想到還挺好吃的。
在中國的不同地域，對同一種食材的做法也不一樣。在西雙版納，我看到有一種叫“蠔油芒果”的涼菜，在中國的很多地方，芒果都是直接吃或者被榨成果汁飲用。然而， “蠔油芒果”卻把蠔油、鹽、辣椒、香菜和芒果一起攪拌成了涼菜，味道又辣又鹹，還有點甜，很奇特但是很好吃。
因為我挺能吃辣的，而且沒有忌口，所以能吃到各種美食，特別幸福。在重慶時，我覺得這裏真的是“吃貨的天堂”，我吃了火鍋、小面、苕皮等，這些都各具特色，很合我的口味。我還吃到了辣椒冰淇淋，我知道重慶以辣出名，但是我沒想到連冰淇淋也能做成辣的。
談到冰淇淋，意大利的冰淇淋很有名，但是在中國,我吃到了很多意大利沒有的冰淇淋口味。比如上面提到的辣椒冰淇淋，和我在北京吃的茉莉花茶冰淇淋。這個口味的冰淇淋吃起來有一股茶葉的清香，很好吃，讓我覺得排隊排的很值得。
除了美食以外, 中國的很多人文景觀也讓我流連忘返。比如西雙版納的城市建設，佛寺等都很有當地特色，顏色鮮艷多彩，極具異域風情。
重慶的洪崖洞和當地的道路也令我驚嘆(在重慶，你永遠不知道自己到底在幾樓)。有一次，我用手機導航軟件找一家餐廳，地圖顯示距離只有兩三百米，但是我走了一個多小時還是沒找到。一位爺爺很熱心地給我指路，但是由於他說的是方言，我完全沒有聽懂。最後，我自己在附近繞了很久，才找到了那家店。
作為一個美食博主，我也會自己下廚做飯，不過做的大部分是比較簡單的菜，比如炒洋白菜、西紅柿炒雞蛋等，家人覺得我做菜的手藝還不錯。
在我家，日常生活中吃中餐的次數比較多。我做菜時由於不知道要放多少調味料，憑著感覺放，偶爾就會“翻車”。不過我會繼續鍛煉自己的廚藝，爭取以後讓網友在視頻中看到我做的中餐。
我身邊的一些意大利人對中國文化充滿好奇。因為他們的中國留學生朋友跟他們說了很多中國的事情，他們耳濡目染，就喜歡上了中國文化，想要去中國看看。他們中有人因為喜歡中國文化，還特意去學了中文。
意大利人還是比較喜歡中餐的，但是意大利的中餐和中國地道的中餐區別很大。為了適應意大利人的口味，意大利的中餐一般是經過改良的，它們的油鹽更少，也不怎麼辣。比如宮爆雞丁只有鹹味沒有辣味。
意大利還有一道中餐，叫檸檬雞，是酸甜口味的，意大利人很喜歡，不過我在中國沒有見過這道菜。
同樣的食材在中國和在意大利的做法不一樣，味道也千差萬別。
比如在中國，火腿可以切片或者和其他菜一起炒著吃，圓生菜可以炒著吃，而在意大利，火腿會被放在哈密瓜上一起吃，圓生菜則只能放進沙拉裏。這些做法我都愛吃，相對來說，中國的做法口味更多變一些。
有機會的話, 我也想給中國網友推薦一些意大利美食,比如意大利海鮮面、那不勒斯披薩、博洛尼亞千層面、佛羅倫薩的牛排等，當然還有意大利冰淇淋。畢竟“美食無國界”，美食可以超越文化和語言間的隔閡，拉近人與人之間的距離。
在中國拍攝視頻的這一年，我品嘗了很多中國美食，去了很多美麗的城市。同時，這些視頻讓很多外國網友對中國有了新的認識，改變了他們對中國的一些刻板印象，這點讓我非常開心，讓我覺得我拍視頻是一件特別有意義的事情。
接下來，我還想要去到中國更多有民族特色、美麗的地方，嘗試更多美食，拍更多的視頻。(稿件來源：中國僑網微信公眾號 ID：qiaowangzhongguo 作者：戴晨)