來源：人民網-人民日報海外版
好多年沒有見到過這麼多杏花了。
卡西比西村的杏花開了，一樹一樹花開得繁鬧。粉白的一大片，一眼看不到頭。一百多畝杏花啊，競相地開著。
“開了幾天了？”“昨天才開的。”
你來的時候，花開得正好，這是多麼美好的事。宋祁詩雲：“綠楊煙外曉寒輕，紅杏枝頭春意鬧”。古人真是簡單至極，不費力氣，一個鬧字就把春色繪出來了。枝頭杏花爭先地開著，蜜蜂嗡嗡地在這朵上停一下，那朵上嗅嗅。賞花的人、照相的人，爭相地來了，多麼生動、喧嚷，可不是一個鬧？
村裏人指著一樹粉白的花說，這是白杏的花，那邊粉紅的，是雜杏，果實不如白杏好吃。好看的花結的果並不是最好的。世間的事物多是這樣，徒有楚楚衣冠的人品性未必佳，而那些貌似樸拙的人，倒常常會有出其不意之美，這美或因高貴的靈魂或因良善之心。
聽他說到白杏，一時間白杏的好滋味就在舌尖。
新疆的白杏好。有人說庫車白杏好，殊不知輪臺白杏品質更佳。輪臺縣是“中國白杏之鄉”。每年六月杏子上市後，它們就替代了我的晚餐。白杏是我最愛的水果，怎麼吃都不夠。早些年，單位大門外常常有維吾爾族老鄉拉著板車來賣杏子，一大車杏子明黃黃地滾作一堆，顆顆如蜜蠟。人還沒到跟前，空氣裏充溢的甜香就飄了過來。“先嘗後買，不甜不要錢。”老鄉們很樸實，說的也實在。白杏果肉剔透，質細汁多，吃起來有一種清新的鮮甜，一掰兩瓣入嘴即化，沁心入舌。正宗的白杏杏核薄，輕輕一咬杏仁就到嘴裏了，杏仁的酥脆中和了白杏的甜，有絲絲的涼潤。老輩人常說，吃了杏子不能喝涼水，要吃幾顆杏仁，否則會鬧肚子。我卻偏不忌口，生就一副水果的胃腸，吃什麼水果都不拘。
白瓷碟裏裝一盤白杏，顆顆黃潤，亮澄澄的，不吃擺在盤裏，看著也是好的。
如果六月裏來，可以吃到正宗的白杏。想一想那樣的時刻，初夏的濃蔭裏，枝頭綴滿一簇簇流光欲滴的黃杏，清甜的香就在鼻尖，甜在舌尖了。那樣的時候最容易忘情，手這邊是杏，那邊也是杏，擡頭樹枝上還是杏，地上滾的也是杏，不知道該吃哪個好了。這樣大的果園，這樣豐盛的杏子，有人在采摘，有人在歌舞。一時間，人有些恍惚，翩躚其中，不知身在何處。
杏子熟得很快，不到一個月就下市了。可見，你若能來，能吃上杏子也得有“杏緣”才行。若是恰好錯過，也不要緊，到秋天還可以吃杏幹。幹果裏，我最愛的也是杏幹。輪臺白杏幹，肉軟甘甜，筋道好吃。杏仁也甜。好在，如今物流業發達，冷鏈運輸很普及，杏子也可以快遞了，時令的鮮果飛來飛去，想想也是有意思的。杏花村裏的杏子，哪裏會想到，自己會千山萬水地飛到遙遠的南方城市裏去。
卡西比西村是輪臺縣的一個村子，因為村裏大量種植杏樹，又叫杏花村。輪臺縣種植白杏的歷史有2500年了。公元60年，西域都護府在今輪臺成立，鄭吉是首任都尉，從那時起，西漢政府就開始在輪臺屯墾戍邊。想一想身邊的杏樹，在漢朝時就出現了，子子孫孫繁衍至今，有適宜的氣候和越來越好的種植技術，白杏怎麼能不好吃？
杏花是布衣衩裙，是鄉間最尋常的風景，開得爛漫、洶湧，成霞成片的，遠遠地看著普通，細看又不失顏色，天然不飾雕琢。美得清新自然。杏園裏不時有穿著盛裝的男生女生在花樹中穿梭，戴著小花帽、穿著艾德萊斯長裙的姑娘在跳舞，還有小姑娘穿著白紗裙倚在樹上照相，美得各有姿態。
杏園是開放式的，隔著馬路可以望見一道整齊的灰頂白墻，墻上繪有梅蘭竹荷、牧童耕牛的水粉畫，墻壁上題著古詩。白墻邊，“杏花村”的酒幡，迎風飄著，遠遠地招呼著過往的遊客。這杏花村的村民，百分之九十都是維吾爾族，不同文化在這裏交織融合。
“君不見走馬川行雪海邊，平沙莽莽黃入天。輪臺九月風夜吼，一川碎石大如鬥，隨風滿地石亂走。”岑參詩中所言，實不虛。不過杏樹耐活，能適應惡劣的氣候。長時間的日照、幹旱，成就了白杏獨特的清甜。這甜是經了沙塵洗練，經了歲月風霜才有的獨特口感。杏，幸也，福氣。久居輪臺，吃著白杏長大的人，是有口福的。
北疆伊犁也有杏，那裏七月底還有杏子在枝頭，比雞蛋略小些的紅杏，吃起來綿甜，肉質粗，不如南疆的白杏肉質清靈、細膩，汁液飽滿甜得恰如其分。隔著天山，南北物候差別就這麼大。不僅如此，同在南疆，相距不過幾百裏，庫車的白杏，庫爾勒的白杏，都不如輪臺白杏口感好。
真正的白杏吃了就會惦記，如同想一個人的諸般曼妙滋味。眼下杏樹的花期很快就過去了，幾場風過，樹上就掛果了，五月青杏，六月杏熟，想想那樣的時刻就滿心歡喜了。