在雙嶺村，滿目是綠色的田園畫境，傳統的閩南紅磚厝和嶄新的現代房舍參差散落其間。這裏以青山秀嶺、野谷泉潭著稱，半山腰有一俊一俏的龍公嶺和龍母嶺，雙嶺村因而得名。
以旅遊的方式，或者帶著尋古的心思，再不然，純粹是去做一個放松的饕客，雙嶺村那裏也存在著足夠多的美食美景與新鮮空氣。和許多大搭大建的地方不一樣，那裏的大多數景點剛剛開發，都還保存著與世隔絕的新鮮味道，青蔥得可以掐出水來。
因99扇門而出名
從廈門本島驅車經廈門大橋到集美區，再向西直奔灌口鎮，高樓大廈隱去。半個多小時的車程後，便來到了雙嶺村。
九十九間大厝，是灌口一帶赫赫有名的明代古宅，以至於“大厝”本身，成了雙嶺的一個地名。說起九十九間大厝，村裏無人不曉。
俯瞰九十九間大厝。
沒有到過古厝，就無以體會古人將“天人合一”思想完美融合於建築中的震撼：九十九間大厝，前面一馬平川，背靠連綿巍峨的越尾山，僅從遊客觀賞的角度看，便已令人驚嘆於它的氣勢之大。待到細細觀察，再加上灌口文史專家白玉盛的解說，眼前的大厝與越尾山，儼然已經連成一只警覺凜冽的臥虎。據白玉盛介紹，越尾山舊時叫臥虎山，半山腰的幾個起伏山陵，構成了臥虎格局。石頭顯露為明顯的龍公、龍母兩嶺，是臥虎高聳的兩肩，兩肩向右後側延伸就是虎身。而老虎的頭，就伏趴在“九十九間”大厝這個位置。
雙嶺村幽靜的小巷。
古厝的建造人巧妙地按照虎頭的形狀來打造這座大院，整個建築格局平面即是按照“虎臉”來安排。只見古厝前面長方形的護院溝是“虎口”，緊挨著虎口的一堵矮墻上，共有四個花窗，分處左右兩端的圓花窗是“虎眼”，如今右邊的虎眼已經隨著院墻的殘破倒塌而消失，左邊的虎眼則依然栩栩如生，中間兩個方形花窗則是“虎鼻孔”。古厝的後院圍墻圍成橢圓形，成為果園，這是虎的後腦勺，果園裏頭種著四棵荔枝樹，仿佛虎頭上的毛。整個宅子深得“藏龍臥虎”之義，成為古人口中不可多得的“風水寶地”。
古厝中，如今僅剩洪氏後人洪和賜的妻子還居住其中。
向大自然“借景”，在人為的建築中處處融合大自然的鬼斧神工，人文與自然兩相呼應 ，不由得讓人感嘆古人的智慧。
古厝是洪氏家族所建，據洪氏家譜記載，家族始祖洪清溪，宋朝時在江西饒州府樂平縣當過知縣，南宋恭宗德佑二年，元兵鐵騎攻陷臨安（杭州）後，大小官員倉皇南遁。洪清溪隨著逃亡大軍逃到福建，投奔仍在堅持抗元的陸秀夫，他的後裔也就從江西遷居到了福建。明代中葉，洪清溪第五代傳人洪乾倫，經商發了大財，走遍閩南山水，在越尾山下的雙嶺村找到了一處靠山面水、可保人丁興旺的“虎穴”，在此大興土木，建造豪宅。
古厝中的三口古井至今泉水汩汩。
“九十九間大厝”墻壁以糯米、紅糖、土石夯成。傳言當年“九十九間大厝”所需的木料、石材，大多是從泉州港水運至杏林灣前場，再由人力運輸五公裏到達雙嶺，前後用了三年時間才竣工。不過“九十九間大厝”並不是真的有那麼多個房間，而是因為其有99扇門而得名。雖說是私宅，但一下子蓋出占地千余平方米的大厝，整個閩南也屈指可數，當時的風光可想而知。
大厝已老 人未遠去
穿過一扇矮矮的石門，便是九十九間大厝所在。然而真正走進古厝，歷史的悠遠美好與現實的落差卻常常讓人倍感失落。
小心翼翼地走過一條由牛糞和泥土堆積起來的小路，進門後便可看見很大的一片曬谷場，幾頭黑牛躺在院子裏默默地註視著來客，雞鴨們在糞堆角尋覓啄食。僅剩一位年過七旬的阿婆，也就是洪氏後人洪和賜的妻子住在這裏，院子裏的動物，是她一年溫飽的主要來源。放眼望去，這所古厝仍然蔭庇著後人，只是漸漸地，有些力不從心了。
陽光的照射下,古厝裏斑駁的樹影中，總能邂逅貓狗，拖著肥碩的身子,慵懶地經過。
阿婆告訴記者，從嫁過來後，就一直住在古厝裏，已經有五十多年了。上世紀六七十年代，是古厝最熱鬧的時候，最高峰有上百人住這裏。而現在僅剩自己所住房間尚可稱完好，其他幾間由於荒蕪已經被用來養雞鴨牛、貓狗。
白玉盛告訴記者，1914年，一場大火在“九十九間大厝”裏燒起，成為大厝沒落的開端。當年的灌口鎮是閩南革命軍的起源地之一，1909年緬甸華僑莊依瓦等人組織成立灌口同盟會，以經商為掩護，在陳嘉庚、莊銀安等人的資助下，招收200多人組成灌口國民革命軍，購買槍支彈藥，積極開展反清武裝鬥爭。袁世凱復辟帝制後，灌口國民革命軍積極響應孫中山的討袁護國運動，進行了艱苦卓絕的鬥爭，莊尊賢等23名革命者不幸犧牲。“九十九間大厝”也就是在這個時候被北洋軍閥盯上的。
陽光灑落，老厝裏顯得十分寧靜。
原來，當年除了雙嶺的“九十九間大厝”，在距它三公裏遠的東輝，同樣有一座“九十九間”，而那裏是革命黨人的軍火庫基地。北洋軍閥聽聞後，便組織兵力前去想將其毀掉。由於人生地不熟，北洋軍抓了一個當地人做向導，不知那位向導是有意抑或是確實混淆，他將北洋軍引向了雙嶺的“九十九間大厝”。北洋軍將大厝翻了個底朝天也沒有發現任何軍火的痕跡，氣急敗壞中，他們在“九十九間大厝”中院大廳放了一把火，將中落前後三間幾乎燒了個精光。
隨著時間的流逝，古厝的居民紛紛外遷。
完整的“九十九間大厝”便自那之後開始殘缺。此後，居民紛紛外遷，洪氏家族分散各處，“九十九間大厝”也一天一天地衰敗下去。
如今，我們走進古厝的中庭，尚能看見煙熏火燎的殘垣斷壁、幾欲掉落的門梁柱子和天井裏零亂堆放的塊塊條石等遺物。站在古厝裏看周圍，越尾山依然秀麗巍峨，古厝前方開始建起了各式各樣的新式樓房，據說樓房的主人也大多是洪氏後人，雖然離開了古厝，卻並未遠去。
被視為“村寶”的嘉福寨
在大自然眼裏，這只是最尋常不過的一次輪回；然而它們一旦被發現，卻往往成為人們心中難以釋懷的朱砂痣。同“九十九間古厝”命運相似的，還有雙嶺的嘉福寨，它們在時空裏踽踽獨行，漸漸地，變成了山野中的瓦礫。
嘉福寨，曾經作為抵禦倭寇的城堡而顯得彪悍無比，戰爭的硝煙散去後，它被改造成面目柔和的民寨。四百多年來，人們來來走走，那些防禦用的城墻早已不見，然而用城墻的石頭砌起來的老房子，寨子裏的主要通道卻大體保持著原來的容貌，讓我們這些聞聲而來的陌生來客，都心生正當其時的竊喜。
寧靜的鄉村。
嘉福寨建於明朝嘉靖年間，仍保留著傳統建築的特色，以中軸線為主，兩邊房屋成對稱式格局。舊日的寨子大門已經消失不見，如今一入門就可以看見一條筆直的小道，它是嘉福寨的中軸線，叫“中門街”，當地村民則戲稱它為寨內的“中山路”。寨子的房屋兩邊都開挖水池以防火，水池前各有一條防火專用的橫向通道和中門街相接，如今北邊的遺址仍清晰可見。數百年來，人們安居寨內，於是這個小村子便一直叫寨內社。
在靜謐的小道上行走，白玉盛告訴我們，現在看到的嘉福寨，已經是1958年興修水利後拆掉城墻的樣子。這之前的嘉福寨，寨內環村的城墻仍有4米高，且有東南西北四個城門，古寨的原型保留得甚為完好。對此，白玉盛解釋說，雖然到了清代，倭寇之患已慢慢平定，然而距嘉福寨不遠的筆架寨山卻是土匪的大本營，因此當地村民對寨子的軍事設施加以利用並加固也在情理之中。
如今村裏還珍藏著一塊清雍正五年寨裏重修時豎的寨匾。寬150厘米，高50厘米的長方形石碑上，鐫刻著“嘉福寨”三個大字，幾代人將其作為“村寶”，代代相傳，重點保護。
1958年興修水利時，人們拆掉城墻磚鋪設水渠，居民蓋新房子時，也會去搬墻體上已經松動的磚石，漸漸地，作為防禦之用的城墻土崩瓦解，村子裏則多了一座座美觀結實的石頭房。
如今寨裏保存得最完整的城墻，居然在一棵大榕樹的懷裏，形成“樹包石”的奇觀。
如今寨裏保存得最完整的城墻，居然在一棵大榕樹的懷裏。這是一棵赤榕，屬於罕見的樹種，樹皮呈赤紅色，無須，也不容易成長。然而不知從什麼時候起，寨後的城墻內赤榕悄悄地長大，到最後掀掉壓頂的寨石，更幹脆地以它的粗根左一塊、右一塊地把石條盤抓在樹懷裏。村裏人介紹，這樣高約十米、胸圍有四米八粗，懷抱十幾塊條石的赤榕，至少長了百年以上。它把最後的城墻擁在懷裏，最終變成了自己的生命一部分。
大榕樹的前面，如今已是一戶村民蓋的新房，大榕樹立在她家的庭院裏，卻絲毫不改瀟灑挺立之姿。村裏人都很珍惜這棵古樹，凡有人來，他們都會指著“樹包石”的奇觀給大家看，末了還要加一句，這麼多年，即使是天災也從來沒動損過這棵赤榕的根基。
而村民們住在那裏，感恩惜福，就像數百年前一樣，把嘉福寨當成了他們的世界。
臺農聚居好所在
今人眼中的好地方，大抵是要花一番力氣找尋的。已過了驚艷期的它們匿在山谷林叢裏，倘若沒有人打擾，就這麼千百年地存續下去。
雖然距國道僅3公裏，但由於沒有被納入集美區工業發展的範圍，雙嶺村依舊保持著原始的鄉村風貌。就在這個普通不顯眼的小村莊，竟然還有十來戶來自臺灣的人家，尋一塊地，種花、種菜、養鵝，悠悠然經營小農企業，於是雙嶺也被視為 “臺灣農民村”。
上萬只鵝晃動著圓滾滾的身軀，或進食，或戲水，或展翅，呱呱的叫聲此起彼伏，以最親切自然的形式歡迎到訪的客人，在離養殖場很遠的地方都聽得見。記者走近，只見一位年輕人躬身在遍地的小鵝中間，他就是“鵝公子”——江昭佑。
上萬只鵝晃動著圓滾滾的身軀，或進食，或戲水，或展翅，呱呱的叫聲此起彼伏，以最親切自然的形式歡迎到訪的客人。
“你現在看到僅存的這一區塊裏懶洋洋臥著的都是母鵝，像這樣的區塊我們一共有13個，”江昭佑向記者介紹鵝場的規模。說話間，來了好幾撥客人，江昭佑連忙離席招呼。江昭佑說，高峰期時，大概一天有200到400人吧。“我們主要靠熟客帶動生客，他們覺得好吃，下次就會帶朋友過來，這樣一傳十、十傳百，口碑就傳開了。”
然而，江昭佑並不滿足現狀，眼下他又搗鼓起了新主意，把這裏打造成集觀光、休閑、娛樂為一體的休閑農場。
自從父親江清銀選擇了雙嶺，他們就打算在這裏安家，做個地地道道的本地人。江昭佑也早已把妻兒都拉到廈門落戶發展了，場子越來越大，與附近村民相處也很融洽。“這裏人很好，都很照顧我，我的鵝跑出去都沒人偷，還幫我趕回來呢。”
一條大約2公裏的鄉村公路兩邊，圈出一片片或大或小的農場，裏面房舍、苗圃、花架和菜地錯落鋪陳，綠意盎然。一路走來，村路兩側，總有不知名的蔬果闖進我們的眼簾。事實上，早在臺農們到來之前，雙嶺村的農田裏種植的是清一色的稻子。他們的到來，帶動了附近村民種起奇花異果來。楊朝村便是其中之一。
小小的雙嶺村，竟然還有十來戶來自臺灣的人家，尋一塊地，種花、種菜、養鵝，悠悠然經營小農企業。
2003年，就是楊朝村把本是臺灣家喻戶曉的野菜寶貝——山蘇，引種到了雙嶺村。他坦言，當時從臺灣運來這一小盆一小盆的山蘇菜種苗，許多人誤以為他是在運名貴的盆景植物。當楊朝村告訴他們這是一種蔬菜時，許多人壓根兒不相信。
“種下去的山蘇就像聚寶盆。”楊朝村說，山蘇具有很強的繁殖能力和抵抗病害能力。山蘇新葉長到30厘米左右時，折去頂端三分之一食用，其余三分之二讓其繼續長大。山蘇的采收期是一年四季，每隔一個星期就可以采收一次，而且山蘇菜種植後不必更新，植株愈老，產量愈高，連續采收二三十年都不成問題。
很快地，山蘇便被市場接受了。眼下，采收的山蘇主要供給北京、上海、廈門等地的大酒店。
如今，老楊一家仍在雙嶺村耕種。
如今，老楊一家仍在雙嶺村耕種，只不過送菜的人換成了小兒子楊仁豪。除了山蘇，在楊家的果蔬基地內，記者還見識到了不少“第一次”看到的蔬果，有黃澄澄的仙桃、甜度高達12度的四季筍燈，這些水果有一大共同點——一年四季都有果。
10多年來，楊家人和本地居民的相處十分愉快，這點從記者剛到達雙嶺村時表明來意，村民熱情洋溢地介紹楊家兩代人種植山蘇的故事就可以看出。
交通
自駕
從廈門本島出發，走杏林大橋，行駛至安仁大道和灌口大道交叉路口後，沿正對安仁大道的Y305道可達雙嶺村。
公交
932路公交車從陳井村部開往雙嶺村，該公交線路設有灌口鎮政府、雙橋明珠、灌口市場、鳳泉廣場等站點，可在這些站點換乘932到達雙嶺村，下車後步行10多分鐘即可達到目的地。
（來源：臺海雜誌公眾號；
編輯丨盧燕 吳喬鶯；圖片丨何東方 林世澤 陳嘉新）