兒菜學名抱子芥,是十字花科蕓薹屬的一個變種,富含鈣、鐵、磷、維生素等,多食可清敗火、去油膩,品質細嫩、吃法多樣,是上佳的保健蔬菜.璧山地區種植兒菜已有 40 年歷史,是璧南片區冬春蔬菜(優惠|詳情）的主栽品種,年種植面積超過2500hm2,產量超過 10 萬 t,主銷重慶、四川、貴州、廣東等地.
兒菜營養豐富，品質細嫩，味道鮮美，吃法多樣，炒、燴、炸、蒜、涼拌、作湯、腌泡均可，具有清熱敗火，去油膩等保健食療效果，是宴賓席上的美味佳肴。
兒菜
兒菜是屬於芥菜的一個新品種，其特點是莖部膨大呈肥胖狀，肉質葉柄及葉脈淺綠色，肉白質嫩，味甜多汁。這種菜既好吃又清火，食法多樣，可以炒食，涼拌，煮湯等。
常見的食譜有：清悶兒菜、兒菜炒肉片、兒菜炒臘腸(優惠|詳情）、金湯魚片、雞汁兒菜、蘸水兒菜、番茄(優惠|詳情）味兒菜、紅燒肉兒菜、清湯兒菜等。