提起普通話，很多人會自然而然地想到北京話，因為普通話正是以北京語音為標準音，以北方官話為基礎方言，以典範的現代白話文著作為語法規範的通用語。但是，會說普通話，就能完全聽懂北京話嗎？答案當然是不。
拔脯兒（bá púr）、絆了蒜了（bàn le suàn le）、岔劈兒（chà pīr）、吹燈拔蠟了（chuī dēng bá là le）、打滴溜兒（dǎ dī liūr）、鬧兒賽（nàor sài）、寸勁兒（cùn jìnr）、嚼谷兒（jiáo gur）、轉影壁（zhuàn yǐng bi）、塔斯蜜（tǎ sī mì）、四棱見線（sì léng jiàn xiàn）……即便是這些常用北京語匯，很多新生代北京人，也未必全都能準確使用。更不要說那些並不常見的語匯和用法。正如金受申所說，“北京話有多少語匯，誰也說不清的。”
電影《老炮兒》劇照。
為此，掌故大家金受申編著了《北京話語匯》，書中收錄了比較常見的北京方言語匯1300條，每個單字都有漢語拼音註音，每條都有釋義與例句，以便幫助人們理解。
在該書的前言中，老舍說：“我生在北京，一直到二十多歲才去糊口四方。因此，在我寫小說和劇本的時候，總難免用些自幼用慣了的北京方言中的語匯。在用這些語匯的時候，並非全無困難：有的聽起來頗為悅耳，可是有音無字，不知應當怎麼寫下來；思索好久，只好放棄，心中怪不舒服。有的呢，原有古字，可是在北京人口中已經變了音，按音尋字，往往勞而無功。”
煩惱當然不僅如此，老舍進一步說，“還有的呢，有音有字，可是寫下來連我自己也不大明白它的意思與來歷，悶悶不樂；是呀，自己用的字連自己也講不出道理來，多麼別扭啊！原來，北京話的語匯中，有些是從滿、蒙、回等少數民族的語言中借過來的，我沒有時間做研究工作，所以只能人雲亦雲，找不到根源，也就找不到解釋。”
金受申所編著的《北京話語匯》的意義也正在於此。《北京話語匯》最大的特點是列舉了豐富的語料，對北京話語匯的來源、發展進行了具體的說明，具有十分珍貴的語料價值和研究價值。同時，也能讓讀者看到語言與生活的關系，深入了解《紅樓夢》等文學名著的一部分語匯。
以下內容節選自金受申編著的《北京話語匯》一書，已獲得出版社授權刊發。
《北京話語匯》，金受申編，北京出版社 2020年11月版。
原文作者丨金受申
摘編丨安也
“北京話”在發音上雖然大部分和“普通話”相同，但究竟是地方話。地方話是有區域局限性的，甚至各階層使用的語言也有不同。
《兒女英雄傳》第三十四回，寫安驥進考場的時候，聽了兩起人說的話，一起，他能懂，一起，他茫然不懂。這兩起說話的人和聽話的安驥，都是北京人，為什麼有這種隔閡呢？這就可以說明各階層使用的語言，並不是完全相同的。
北京歷經金、元、明、清幾朝建都，已然有了八百多年歷史。作為一個首都，各地往來自然是頻繁的，北京話當然也不能不吸收一部分外地的語言；金、元、清三朝統治者，又都是少數民族，因此，北京話當然也吸收了一些少數民族的語言。這樣，北京話的語匯，就越來越豐富了。
人們說話時，不單要說得清楚，還要說得有力量、生動，於是便用形容詞來打扮一番，讓語言形象化起來；人們說話時，總嫌單用一個形容詞太顯得“幹蹾兒”，說起來不那麼受聽，於是便用一些狀語、詞尾、嵌字等，打扮一番，讓語言活潑起來。另外，在四聲上，利用重讀、輕讀，或改變四聲的讀法，來顯示說話人的感情、語氣等等，這樣，北京語匯就更豐富起來了。
電影《城南舊事》（1983）劇照。
人們在生活中創造的新語匯，聽憑時代和後人“過篩子”
語言是歷史的產物，一代一代流傳下來，好的保留，不好的淘汰了。同時，人們在生活中創造的新語匯，又一代一代地增加進去，聽憑時代和後人“過篩子”。
過去，一般寫作的人，都有這麼個習慣，提起筆來想給某一個姿態、形象做一番描寫，或記一個口語，總先想一想：字典裏有沒有這個字呀？能不能寫呀？甚至就不敢下筆，也不敢直接采用借用字，這樣，只想從書本上去找根據，語匯就不能不貧乏了。所可喜的，從金朝以後，那些真正為人民寫作的文學家，註意到了民間語匯的豐富多彩，註意到了民間語匯的創造規律，便將許多生動的民間語匯采用到院本、雜劇裏去，並使用了代用字，這樣，給豐富多彩的民間語匯，保留了一大批資料。例如：形容一個胖人、一個胖娃娃，胖得肉都一動一動的了，如果用直接的寫法：
“這個胖娃娃，胖得肉都一動一動的了。”
這還像話嗎？這形象還不幹癟嗎？可是北京話是這樣來形容的：
“這個胖娃娃，胖得肉都dēn le lēn dēn的了。”
這樣形容，生動是夠生動的了，可是沒有註音符號，沒有漢語拼音以前，這幾個字怎麼寫呢？實則早在董解元寫的《西廂記》裏，就用借用字，寫作了“鄧虜淪敦”的，他形容一個胖人的大肚子說：
“生得鄧虜淪敦著大肚子。”
這是一種創造，而且是很好的創造。缺點是記音不準確，單憑漢字直念起來，還是不夠生動活潑的，所以這裏就顯示了註音符號、漢語拼音的優越性。
電影《城南舊事》（1983）劇照。
北京話用加狀語或形容詞疊用等方法顯示語言的活潑
北京話裏，形容詞是很豐富的，但單用形容詞，語言還不免有太幹燥的毛病，必須加狀語或形容詞疊用等方法，來顯示語言的活潑。這種裝飾語言的方法，也早在宋朝就有了，洪邁寫的《夷堅誌》裏，便有“便沒興不即溜底”的說法，可見這種裝飾語言的方法，古人已經使用過，可惜那些高文典冊裏，竟很少記這些活潑生動的語言。北京話的形容詞可歸納出六種不同的用法：
一：形容詞前面加狀語
例：“這個果子太（tuī或tēi）酸。”
例：“這盤炒菜齁（hōu）鹹。”
二：形容詞疊用
例：“你這個人馬馬虎虎的。”
例：“累得人滋歪滋歪的。”
例：“釀些兀兀禿禿的酒與他。”（見“元曲”武漢臣寫的《生金閣》）。
三：形容詞疊用，前面加狀語
例：“你太（tuī或tēi）大大咧咧的了。”
例：“看他那瞎磨磨蹭蹭的樣子。”
四：單音形容詞加詞尾（多半加三個字，這裏加的字多半沒有什麼確切的意義）
例：“酸不唧撩的，吃什麼勁兒。”
例：“這張餅，糊不剌唧的。”
五：雙音形容詞，把兩字切開，中間加兩個嵌字
例：“這個糊裏巴塗的人。”
例：“這件事讓人惡剌巴心的。”
六：雙音形容詞，前面加兩個字作狀語，這狀語的頭一個字和這個形容詞的頭一個字相同
例：“這個人慌裏慌張的。”
例：“這麼大人，孩裏孩氣的。”
北京話形容詞的這六種用法是我歸納出來的，不知道完備不完備。寫出來，說明北京人說的地方話，也是有規律的。形容詞上加單音副詞，如舉例中的太、齁、瞎，必須念陰平，才適合北京口語。如果太字念本讀音tài，就是普通話的讀法，可見推廣普通話，首先必須矯正字音的讀法。研究地方話，光憑讀文字，是不行的，必須學習漢語拼音，隨時聽了，馬上記音，並且必須註意四聲的調號。就這樣，如果不知道某某字的輕讀重讀，某字吞入某字，學說起來，仍是不免“哏（gěn）來哏氣”的。
電影《城南舊事》（1983）劇照。
北京話裏常常有本字不念本讀音的
北京話裏，常常有本字不念本讀音的，甚或一個字的幾個讀音都有意義，各有不同的用法，在人們口頭上經常說著，但是卻沒有適當的漢字可以把它寫出來。例如：北京話裏，有一個念zhuai的字，光它的陰平（zhuāi），就有四個用法，人們嘴裏幾乎天天說它，所苦的，就是沒有合適的漢字，可以把它記下來，做幾個例子看看：
一：“他一掄，就把鐵鍬zhuāi出去多遠。”這裏zhuāi作扔出去講。
二：“你別吃這麼多年糕，留神zhuāi在心裏生病。”這裏zhuāi作停滯講。又如：“有話說出來，別zhuāi在心裏頭。”這裏zhuāi作存放講。
三：“這個人的胳臂zhuāi了。”這裏zhuāi作胳臂拘攣，不能屈伸講。
四：“這件事，真叫人膩zhuāi。”這裏zhuāi與膩構成一個詞（這裏的zhuāi可以念輕聲zhuai）。
這種只有音而沒有漢字的詞，在北京話裏，實在不少。就像這個例子的zhuai，除了用在輕聲、陰平，還可以用在上聲、去聲：如車輛陷在泥坑裏，說“zhuǎi誤”；形容人走路蹣跚，說“zhuǎi落”；拉拽過來，說“zhuài過來”。這些沒有漢字的字，已經有人從音義上借用漢字了：如陰平借用“拽”字，上聲借用“跩”字（《兒女英雄傳》借用“踹”字），去聲也借用“拽”字。不過“拽”字只有拉過來，沒有扔出去的含義，借用去聲還可以，借用陰平，就不太合適了，我以為如果陰平借用“抾”字，音義還相近些。總之，凡是還沒有找到合適借用字的有音無字的字，我們也應該考慮用音標代替，在字典裏給它一個席位。
談到北京話的輕讀、重讀。輕讀，自然是把下面的輕聲字，一撩而過，甚或吞入上面重讀的字。重讀只舉一個例子：
“我要你來。”這句話中每個字都可以重讀，每個字重讀所表示的意義，完全不同，不信試試看（括弧中是重讀的字）：
（我）要你來。不是他要你來。
我（要）你來。不是不要你來。
我要（你）來。不是要他來。
我要你（來）。不是要你去。
一個字有幾個讀法，或幾聲讀法，是隨著口語語氣變化的，有時張三這樣說是陰平，有時李四那樣說是上聲，這是對話時的自然變化，有的有規律（如上面所舉的tuī和hōu），有的沒規律，有的在規律之中可以變化（如上面所舉的tuī也可以念tēi）。
電視劇《正陽門下》（2013）劇照。
這些北京話語匯怎麼用？
拔脯兒（bá púr）
挺起胸來的意思。例如：“站起來的中國人，真是人人拔脯兒。”這個語匯，如果不兒化，改為重讀“拔脯子”，就成了對人示威，或反示威的一種姿態。例如：“你可別跟我拔脯子，咱們可是誰都不怕誰呀！”
絆了蒜了（bàn le suàn le）
走累或喝酒多了，腳步困難的姿態。例如：“今天走了這麼多路，腳都絆了蒜了。”又事情總弄不好，也說絆蒜，或絆腳。例如：“這麼點小事真讓我絆蒜了。”又如：“這件事，我可絆住腳了。”絆住腳也可以說“繞住腳”。
保不齊（bǎo bu qí）
沒有十分保證的意思。例如：“夏天，保不齊得下雨，出門總是帶上雨衣的好。”《龍須溝》：“至於出點小毛病，那是誰也沒想到這場大雨，保不齊的事。”
不待見（bú dài jiàn）
不喜歡，含有憎厭的意思。例如：“人不待見你，你就別去了。”《紅樓夢》：“叫她知道了，又不待見我呀。”反過來，就是“待見”，另見“待見”條。
岔劈兒（chà pīr）
無意中的差錯，無意中的分歧。例如：“等了他這麼半天還沒來，一定走岔劈兒了。”又如：“幹什麼事，多留點兒神，弄出岔劈兒來，還得費一回事。”岔劈兒也可以寫作“差劈兒”。
電影《新街口》（2006）劇照。
吹燈拔蠟了（chuī dēng bá là le）
見“死”條。另外一個語匯“吹燈拔蠟踹鍋臺”，意思是一切都完了。例如：“這件事，吹燈拔蠟踹鍋臺了，什麼也不用指望了。”
打滴溜兒（dǎ dī liūr）
來回旋轉。例如：“人家放風箏，一放就放起來了，到了我手裏，一放就打滴溜兒。”
鬧兒賽（nàor sài）
很好的意思。例如：“這個人鬧兒賽，可以和他交朋友。”又如：“這件事辦得真鬧兒賽，人人都說好。”又如：“這件衣服又漂亮又合身，真是鬧兒賽。”賽是“賽音”的省字，賽音是滿族語的好。
錢狠子（qián hěn zi）
舊社會指只知道剝削人，舍不得花錢的人。例如：“地主沒有一個不是錢狠子的。”另外，對一個寧可生活吃苦，一個錢也不肯花的人，也叫錢狠子，不過用這個語匯時，稱贊比諷刺成分大些。例如：“噯，老王真是錢狠子，衣服壞了，也不肯買一件。”
敲鑼邊兒（qiāo luó biānr）
說一個人在旁人一件事要辦成的時候，他便錦上添花地說幾句贊美的話；反過來，這件事如果眼看辦不成了，他便加幾句壞話使這件事失敗得更快，這種行為，就叫“敲鑼邊兒”。還有一種說風涼話的意思。例如：“我們說的是我們自己的事，你敲什麼鑼邊兒。”
寸勁兒（cùn jìnr）
巧機會。例如：“你要買的那個東西，早已不生產了，趕上寸勁兒，還能買到舊的。”又如：“折斷麻繩是個寸勁兒，硬扯是不行的。”趕上寸勁兒也可以說“趕寸了”。例如：“趕寸了，我許能參加你們的婚禮，看時間吧。”趕寸了也可不加趕字，直接說“寸了”。
電影《世界》（2004）劇照。
打馬胡眼（dǎ mǎ hū yǎn）
說了不算，把正事模糊過去了的意思。例如：“咱們辦的這件事，可是正事，誰也不許打馬胡眼。”又如：“誰應該交多少錢，一定要拿出來，不能打馬胡眼。”
箍節兒（gū jier）
一小段。例如：“一根棍子斷成了好幾箍節兒。”又如：“吃飯應該按頓兒，不能一箍節兒一箍節地零吃。”
定針兒定碗兒（dìng zhēnr dìng wǎnr）
向人要準主意。例如：“這事得辦著瞧，你跟我定針兒定碗兒可不行。”語匯的來源，北京鋸碗工匠鋸碗時，要用金剛鉆兒做針，一針一個鋸子，用多少鋸子，要聽鋸碗工匠調度，所以定針兒定碗兒，應當由鋸碗工匠表示準主意，太破碎的碗，是沒法定針定碗的。
贊兒（zànr）
本是贊詞的意思，在北京話裏意思是說歪話，這種歪話近乎獨白，使人聽了難過，但又不能反唇相譏。例如：“聽，馬大爺又說贊兒了，我得躲開他老人家。”形容說贊兒，可以說“贊兒哄哄”，例如：“他一天老贊兒哄哄的，誰受得了。”哄念hōng陰平。
抖機伶兒（dǒu jī língr）
在人面前特別獻殷勤。又一個人臨死前的片時清醒，普通話叫“回光返照”，北京話也叫抖機伶兒。例如：“你別在大夥跟前抖機伶兒了，誰不明白這事呢。”又如：“老爺爺的病不輕，你別看他這時候又明白了，這準是抖機伶兒呢。”
磁實（cí shi）
東西的堅固，事實的可靠，都可以說磁實。例如：“這個房基，打得真磁實。”又如：“這個皮箱，做得真磁實，十年也壞不了。”又如：“你放心吧，這事已經辦磁實了。”
拆兌（chāi dui）
互通有無，交換使用的意思。例如：“我這裏水泥還沒運到，你們組裏先拆兌我們十袋。”拆兌用在金錢方面時候比較多，用它代替了借字，舊社會習俗，覺得說拆兌比借字好聽似的。例如：“大哥，你拆兌我倆錢兒使。”
另外還有一個“摘兌”，和拆兌相同，只是專用在借錢方面。
訥勒金德（nē le jīn dé）
好機會，正是時機的意思。這是從滿族語借用來的語匯，原意就是大好時機。例如：“我正渴著，訥勒金德碰見賣汽水的了。”又如：“餃子剛煮得，你來的正好是訥勒金德啊。”這個語匯，現在北京還在流行著。
塔斯蜜（tǎ sī mì）
這是北京一般回民飯店專有的一種肴饌，就是做成甜味的羊肉。名詞的來源：有的說是滿族語譯音，原意是糖炒羊肉；有的說是南方人不喜吃羊肉，所以用糖炒，並給它起名“他似蜜”。
猴兒頂燈（hóur dǐng dēng）
形容東西放得不牢穩。例如：“這麼大的水壺，放在這麼小的爐子上，這不是猴兒頂燈嗎？”凡是小的東西上面放大的東西，北京人都管它叫猴兒頂燈，表示不牢穩。
嚼谷兒（jiáo gur）
日常生活費用。例如：“現在的收入，可夠嚼谷兒了。”又如：“一個人的工資，不能亂花，這是一個月的嚼谷兒呢。”谷兒化。
果不其然兒的（guǒ bù qí ránr de）
果然。例如：“我說怎麼樣，果不其然兒的打贏了吧。”說這句話時，然字兒化。然兒（ránr）說快了，便成了言兒（yánr），也是北京的通行口語。
轉影壁（zhuàn yǐng bi）
說一個人設法躲避另一個人。例如：“小馬一定拉我逛公園去，我是真沒工夫去，我跟他轉影壁了。”
憨噠郎兒（hān da lángr）
形容人外表渾實，內心樸厚。例如：“這個人真有意思，憨噠郎兒似的。”北京人對於外表渾實，內心奸詐的人，有一句開玩笑的語匯：“他憨噠郎兒似的？他，憨留在家裏，把狼拉出來了。”
耍杈（shuǎ chā）
搗亂的意思。例如：“我這兒正忙呢，沒工夫和你耍杈。”又如：“咱們辦正事，誰也不許耍杈。”耍杈是北京的一種遊戲，在民間音樂舞蹈裏，名叫“開路”，是閑來無事才耍著玩的。另外一個語匯“耍著玩兒”，也是耍杈的意思。
四棱見線（sì léng jiàn xiàn）
本意是形容木材見方，棱角顯然，轉為形容人辦事真實，使人信服。例如：“他這人是可靠的，辦起事來，總是四棱見線，挑不出毛病來。”
本文選自金受申編著的《北京話語匯》，較原文有刪節修改，小標題為編者所加，非原文所有，已獲得出版社授權刊發。
原文作者丨金受申
摘編丨安也
編輯丨王青
導語部分校對丨危卓