杭州人愛看魚。
除了花港觀魚和杭州動物園，還有一處老牌觀魚勝地，就在杭州植物園內。
從植物園北門進，步行300多米，就能看到“玉泉魚躍”。這裏是清西湖十八景之一，長方形泉池裏養著近百條大青魚和錦鯉，青魚最長的1.5米，最重的120斤左右。池畔懸有明代書法家董其昌寫的匾額。
離開這個大魚池，穿過旁邊的一條走廊，徑直走到盡頭，會出現一扇小木門，門上的紅漆有不少已經剝落，看起來有些年代感。推門進去，是一個鐵絲網搭起的露天空間，裏面共有26個水泥池，那裏蓄滿水。
這裏是植物園的一處特別的存在，叫玉泉後場，從不對外開放，是專門用來養金魚的。植物園的“青魚姐姐”江水恒和“魚叔”王茂春，就在這裏花了數年時間繁殖金魚，收獲了蘭壽、草金等品種。
養金魚，杭州堪稱“老玩家”
杭州是金魚的故鄉之一，養金魚的技術，也是從杭州傳出去，再傳到全國各地的。
早在吳越時期，杭州就有金魚了，最開始的名字並不叫金魚，而是一種金鯽，全身赤色，被稱為火魚。當時，杭州六和塔開化寺、南屏山下凈慈寺的池中，朝野上下官員都在池中放生，有錢人不惜重金去山間池塘尋來一種非常罕見的鯽魚，物以稀為貴，當時人們都認為它們很神秘，所以就把鯽魚作為放生的主要對象。池內的鯽魚相互雜交，最初的金魚就這樣誕生了。
到了南宋時期，高宗趙構迷戀玩賞金魚，宮廷內外養金魚成風。《武林舊事》記載：1163年，趙構在居住的德壽宮中專門建了小西湖飼養金魚，還給“金鯽魚”起名為“金銀魚”，開創家養金魚先河，並引為時尚，文人士大夫也相繼鑿池飼養，從此誕生了專門養魚的技工。宋人吳自牧著《夢粱錄》裏寫：“金魚有銀白、玳瑁色者……今錢塘門外多畜養之，入城貨賣，名魚兒活。豪貴府第宅舍，沼池畜之。”
玉泉金魚，有上千年的歷史
玉泉的金魚，也是從宋代開始風靡起來的。這裏以前是座寺廟，初建於晉天福三年（938年），稱為玉泉寺。當時玉泉池中就蓄養了五色魚“數百尾，泳其中，空明可鑒毛發”。泉水清澈得連魚兒的毛發都能看得清清楚楚。
杭州民間養金魚的鼎盛時期在上世紀70年代中期到90年代中期。當時，杭州出品的金魚遠銷國外，去玉泉看金魚，也成了老杭州人的集體童年記憶。
隨著浙江經濟飛速發展，城市現代化，市場上對觀賞魚的喜好從金魚轉到進口的熱帶魚，加上金魚的繁育本身是一項極其復雜的工程，杭州金魚逐漸退出了歷史舞臺。
杭州植物園的金魚繁殖工作也是如此，進入21世紀後，金魚繁育工作停滯，僅剩還在崗的一位老師傅當時也即將退休。
直到2012年，植物園決定招人來接班負責照料大青魚，經過層層選拔考試，1989年出生的江水恒入選了，因為長相甜美，她被大家叫做“青魚姐姐”。
兩個年輕人，植物園養金魚
江水恒在大學裏學的是水產養殖專業。來到植物園後，她除了悉心養護大青魚，也開始想要探索金魚的繁殖，“前些年，植物園辦過一些金魚展，不少魚都是從外面買回來的，很多年都沒有植物園自己繁殖的金魚，展覽完，這些魚沒地方去，就養到玉泉後場，專門打造了水泥池。” 江水恒說，“養金魚的時候，就在想，能不能試著繁殖金魚，重新開啟和恢復杭州植物園的金魚養殖。”
幾年後，“90後”小夥子王茂春也來到玉泉，成為一名金魚飼養員。因為長相蠻成熟，他的外號叫“魚叔”。
兩個只有書本經驗的年輕人，花了幾年時間，慢慢摸索，開始挑戰金魚產卵繁殖工作。2018年，金魚魚苗終於成功繁殖出來，收獲了蘭壽、草金兩個品種。
隨著繁殖技術的逐步提高，已經有越來越多的金魚品種繁育出來，比如肚子圓鼓鼓的珍珠、眼珠凸出的龍睛繡球和龍睛等。
“龍睛繡球”、“珍珠”、“蘭壽”金魚（從左至右）
照顧這些好不容易繁殖出來的金魚寶寶也不容易，除了餵食，隔幾天還要打掃它們的魚池，觀察金魚們有沒有生病。為了金魚更好地生長，他們還需要及時選魚，淘汰差魚，疏松空間。“看到數百條魚茁壯成長，這對我們來說也提高了自信心，未來杭州植物園的金魚繁育工作會越做越好。”去年，江水恒調到行政崗位，“魚叔”成了負責照顧魚寶寶的主力，但她還是經常會去後場看看魚兒。
金魚是如何養成的
為了幫助金魚產卵，江水恒他們需要尋找收集魚卵附著物，給金魚產卵做魚巢。植物園分類區正好有適合築巢的棕櫚樹，然而割出一張完整的棕片絲並不容易，因為是第一次割，一開始還找不到技巧，割不出完整的棕片絲，零零碎碎的，“後來慢慢摸索，知道必須一圈一圈沿著每片棕片絲的下部下刀。”
足足割了四五十片，之後，又去小池塘撈金魚藻。再接著是消毒，棕片絲和金魚藻先經過清水衝洗，然後放入容器用漂白粉溶液浸泡，目的是為了殺滅病菌和一些會吃魚卵的寄生蟲，浸泡2-3小時之後，用清水衝洗幹凈，“由於新采的棕片絲比較硬，本來需要浸泡一周以上時間才可以變軟，但是眼看著金魚馬上要產卵等不及了，我們就把棕片絲進行水煮，用熱水軟化它，同時沸騰的開水也有一定的殺菌的作用，一舉兩得。”
最後是將棕片絲和金魚藻綁好，每個待產魚池內都投入。投入魚巢後，兩三天的時間，每天都能有魚卵收上來。兩人會在早晨將收上來的魚卵放入已經經過清洗、漂白粉消毒、養水一個星期以上的魚池和魚缸中去，並且做好相關的記錄。如果不收卵的話，魚卵就會被魚池中的金魚吃掉或者是被水體中的蟲子吃掉。
然而，正當江水恒和王茂春他們信心滿滿的時候，一場冷空氣來襲，氣溫直降10℃以上，最低溫已經降到了1℃。這對魚卵孵化來說可是巨大的傷害。“果不其然，漸漸的，我們就發現魚卵白了好多好多，一片棕片絲上收集到的魚卵有近90%都已經發白壞掉了。正當我們一籌莫展的時候，我們的養魚愛好者同事分析解剖，一方面是因為冷空氣的影響，一方面還可能是因為受精率不高，畢竟我們采取的是自然受孕，沒有進行人工配種。”兩個星期過後，天氣回暖，好消息傳來，魚卵孵化出來了。
剛孵出的仔魚有五六厘米長，體細、透明如針，各鰭尚未出現，眼球和體表有淺色，為頭部向上垂直附著在缸壁或水草上，行內源性營養，僅能垂直遊泳。兩三天之後，行水平遊泳，需外源性營養，主食輪蟲和無節幼蟲。
“金魚寶寶們看上去就像頭頂鑲了兩顆黑珍珠的大頭針。”江水恒高興地看著這些堅強的小家夥，它們可是經歷了寒冷考驗，好不容易存活下來的。“後面，還有挑戰呢，這小魚苗長大之前，還要經過5次反復的篩選，以達到優勝劣汰的目的，才能成為優質的觀賞魚。”
金魚培育品種
國壽
1764年，中國的蛋種金魚傳入日本，歷經兩百多年的改良和培育，日本玩家成功培育出了“日本魚絲壽”，贏得全世界玩家的廣泛認可。日本蘭壽享譽世界後，我國也著手研究培育出了符合中國審美風格的蘭壽品種，就是大家熟悉的國壽，而國壽的產地大都集中在福建省福州地區，所以現在的商家和玩家也都親切地將之稱為“福壽”。國壽的頭瘤豐滿，以圓潤型居多，圓腹、寬背，尾呈A字形，自然打開。
草金魚
草金魚又稱金鯽，是金魚最原始的品種。金鯽除了體表色彩和魚鰭發生了變異，其他與野生鯽魚相差無幾，基本保持著紡錘形的體形，有完整的背鰭，單頁尾鰭。
說起草金魚，很多人會說，這太常見了，人家是按條賣，它是論斤稱的。但要知道，當年它可是被奉為神龍的化身。明朝信王朱由檢為了繼承他兄長的皇位也謀劃了一段“烏龍蟠殿柱，汲水得金魚”的神應故事來為自己的登基造勢。
龍睛
龍睛金魚算得上是金魚中的元老級品種，一向被視為中國金魚的代表種類，因有一對大而凸出的眼睛顯得非常奇特，凸起的雙眼還使人們聯想到了龍，因此而得名“龍睛”。
來源：橙柿互動·都市快報 記者 余夕雯
欄目主編：張武 文字編輯：李林蔚 題圖來源：新華社 資料圖 圖片編輯：項建英
來源：作者：都市快報