氣味，無法復刻、無法描述，但又能那麼準確地讓人記住，再次聞到時，還會喚起一段特別的回憶。
舊衣櫃的味道，會讓人回想起在外婆家衣櫃爬進爬出的小時候；
家鄉菜的味道，無論走到哪，都會讓人心頭湧上一陣感動；
收拾過世至親舊衣物時，把臉埋進去狠狠吸一口，就好像回到了從前在一起的時光。
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為什麼氣味能夠喚起這麼深刻的記憶，能夠帶來這樣起伏的情緒？
一個比較有說服力的假設是：氣味是所有感覺中最特別的一個。
因為它是唯一能直接到達大腦情感和記憶中心的感覺。
鼻子是最特別的，它被大腦特別寵愛著。
其他的感覺的處理，都需要首先到達一個叫做丘腦的大腦區域，丘腦就像一個「交換機」，把我們看到、聽到或感覺到的信息傳遞給大腦的其他部分，然後才能再加工。
但是只有氣味不用繞路，我們的鼻子抓取到的氣味信號會首先傳遞到大腦的嗅球中，而嗅球輸出的神經纖維會繞過丘腦，通過短暫的一次或兩次突觸傳遞，即可到達杏仁核和海馬等腦區。
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而杏仁核是處理情緒的區域，海馬體則是進行學習和記憶的區域。
於是，一旦聞到熟悉的味道，大腦的海馬體便會被瞬間激活，杏仁核的情感喚起也由此展開。
這就導致了情感、記憶和氣味之間的密切聯系。
有研究發現，無論對孩子還是成人來說，有氣味的物體會在他們的大腦中留下更鮮明的印記，和更深刻的記憶。
研究人員向受試者展示了一系列可以發出氣味或聲音的物品，一周後要求他們回憶這些物品，結果發現，大多數人都能回憶起有氣味的物品。
一些研究也發現，相比對視覺、詞匯和嗅覺刺激的反應時，氣味會引起迄今為止「最強烈」的情感反應。
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人類有大約 400 個完整的氣味感受器，這些感受器的基因加起來又有超過 90 萬種不同的變種，給了我們可以識別一萬億種氣味的能力。
我們的身體沈浸在擁有著億萬種氣味的宇宙之中，空氣裏充斥著我們出生、成長，和學會愛與被愛的氣味證據，我們也在其中不可避免地經歷著各種離開、告別與失去。
氣味像是一個指紋密碼，沒有圖像、不會發聲，聞過之後就像沒有存在過一樣，被默默地儲存在海馬體中。
不知道多少年之後，再次聞到相同的氣味時，回憶傾盆而下，情緒如同風帆，恍如隔世。
時間過去了，但氣味幫你記住。
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原來如此，人體真奇妙～
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參考文獻
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策劃：塔蓋, April | 監制：Murphy, Feidi
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