最近一上網，我的心情就好像下面這張世界名畫↓↓↓
買臨期食品突然就成了新一輪的“爆款生活方式”。
鋪天蓋地的長文報道，某書某寶上都是教年輕人買臨期食品的各種攻略。
博主們嘴裏的臨期食品，簡直是天上掉下來的大餡餅，不啃一口都是虧。
3塊5能買VOSS、依雲，原價159的堅果禮盒直接打到1.4折，22塊錢就能囤貨三斤；
5袋裝的康師傅到手只要9塊4，一包1塊8毛錢，夢回福滿多時代；
可望不可即的“零食自由”，好像突然就在臨期食品店裏實現了。
購買臨近保質期但還沒過期的商品，這現象去年就掀起過一波討論，當時範圍還局限在年輕人的精打細算、消費降級。
如今一年過去，買臨期又有了更多的附加意義：
不僅能省錢，還意味著支持環保、更懂生活，更“值得提倡”。
每個關鍵詞，都精準地戳在年輕人的敏感點上。
仿佛誰還沒買過臨期食品，誰就已經落伍了。
看似是滿足了年輕人的新需求，我卻越看越覺得，年輕人正在接受“你要去買臨期食品”的訓練。
01
買“臨期食品”
真的能薅到羊毛嗎
臨期食品話題的熱度，高到我差點忘了，其實我經常購買臨期食品。
它就不是個新鮮事。
逛超市的時候看到“買一送一”的特價酸奶，深夜下班便利店裏的5折飯團，其實都是臨期食品。
《生活家》裏的文淇因為生活窮困，總是掐點去便利店買打折的三明治。
普通上班族的情況大都沒這麼極端，深夜回家買點吃的，有打折自然開心，沒折扣也還是會買。
畢竟為了等打折而多餓一會兒肚子，也沒太大的必要。
它更多時候是一種“偶然的小幸運”，有當然好，沒有也無所謂，不具備電視劇裏那麼強的主動性。
但現在的臨期食品消費風潮裏，像文淇那樣“只買臨期”才是主流。
臨期消費不再是偶然的、被動的，它在輿論中被推崇為“更好的選擇”。
從去年開始，好食期、好特賣、小象生活、Boom Boom Mart等各種新興的臨期消費商家，逐漸有了“網紅”的標簽，線上線下遍地開花。
分享臨期食品的豆瓣小組成立不到一年，成員已經暴漲到七萬多人；
年輕人關註的潮流博主都去打卡，分享臨期食品的攻略筆記，動輒能收獲幾萬人點贊。
這陣勢不禁讓我想起了當年的盲盒。
看過100篇《盲盒成為年輕人的生活方式》之後，身為一個年輕人最後的倔強，讓我不得不去買了個盲盒。
盡管我連拆出來的玩偶是誰都不知道。
無論如何包裝和推崇這種生活方式，買臨期最直接的動力，還是便宜。
“以便宜的價格買到大牌零食”，當然有一種薅到羊毛的成就感。
問題在於，臨期食品店裏的羊毛，並沒有大家想象中那麼多。
打開某熱門臨時食品APP逛了一圈，能認出來的品牌就那麼幾個，大部分商品都很眼生。
在UP主@自然卷阿飄分享的拆“臨期盲盒”的視頻中，她購買的三款不同的臨期食品盲盒裏，也大部分是陌生品牌。
彈幕裏不少人評論：“全都是雜牌，平時不好賣的。”“不敢吃沒聽過的牌子。”
也有網友慕名去臨期食品網紅店裏打卡，直觀感受是“70%是雜牌”，少數大牌產品，也是比較冷門的口味。
賣得好、貨架較空的，還是那些普通人能認得出來的東西。
那感覺就像是，千裏迢迢趕來這裏想薅個羊毛，結果仔細一打量，這只羊原來是個禿子。
02
“真暢銷的零食，
為啥還會放到臨期？”
盡管店裏實際上並沒多少大牌，走進去也很難忍住購物衝動。
我的朋友曉曉去過一次，一進門就被隨處可見的“便宜”“超低”字樣砸暈了。
把購物籃都裝滿，也不過100元，買不了吃虧，買不了上當。
“好多不認識的、不愛吃的，但太便宜了，買來嘗嘗也不虧。”
盡管店裏的商品標簽上寫著過期的時間，她看了幾眼，還是覺得在那之前吃完不是問題。
事實證明，那麼大一兜子零食，光是“嘗一嘗”就能嘗到撐。
而你還必須得提醒自己趕快吃完，本來就是臨期貨，放到過期，這錢不就白省了？
被價格刺激後產生的衝動消費，往往都是以為自己能省錢，結果浪費更多錢。
艾媒咨詢出過一份臨期食品行業分析報告，其中提到，大部分購買臨期食品的人都是衝動消費。
要麼只是專門去蹲大牌的折扣，要麼衝動消費囤貨。
這樣的需求能持續多久，誰也沒法保證。
臨期食品裏確實能淘到便宜的好東西，但大概只能靠運氣。
流入這個市場的，主要還是被商場超市淘汰掉的、消費者沒那麼想買的東西。
大型超市、商場中，已經上架、卻沒在規定時期內賣完的商品，必須按照相關規定，由商家設立專門的“臨期食品區”售賣。
我們在超市裏看到的“特價區”，往往就是這麼來的。
但這樣的處理方式，管理和倉儲成本都很高，一些不願自己耗費成本處理的商超，就會把它們低價批發出去。
簡而言之，會放到臨期的食品，多半並不暢銷。
比如不知名的國產小品牌，大牌裏不受歡迎的某一類產品，或是沒什麼人認識的進口商品。
via. 視頻博主@野狗在人間
這一行賺的，是廠家、商家因為沒按時賣出去貨而虧損的那份錢。
而一個商品如果經常進入“臨期”的狀況，上遊廠家還繼續生產、繼續讓它流入臨期市場，聽著似乎不太現實。
除非老板對自家產品的銷售情況一無所知。
這就導致，臨期食品能賣什麼、有多少貨、價格如何，都具有相當大的不確定性。
via. 視頻博主@野狗在人間
數據顯示，中國消費者買臨期食品的主要動力，52.5%是“低價購買需要的商品”。
“低價”固然是臨期食品動人的核心，但“需要”也同樣重要。
買臨期食品的消費者，期待的是用低價買到自己想要的好東西，占到大牌子的便宜。
可臨期食品貨源和品類的不穩定性，使得貨架上大部分都是認不出來的陌生商品，並不一定符合他們的預期。
風潮之外的圍觀者腦袋裏還有很多問號，但資本儼然已經把臨期食品推成了最熱門的風口。
按照零食產業整體規模推算出來的“百億臨期市場”，吸引了大把投資人。
有媒體報道，今年3月份的一次行業活動，“11個項目下面，坐著一千多個投資人。”
年輕人想薅臨期食品的羊毛，投資人就想薅年輕人的羊毛。
網上咨詢“臨期食品連鎖店如何加盟”“辭職開個臨期食品店”的普通人，也越來越多。
就像之前的“辭職去開奶茶店”“辭職去做劇本殺”一樣，出現了一種看起來很新穎的消費方式，年輕人很舍得為它排隊、為它花錢。
於是資本市場和小創業者都蜂擁而至，想要分一杯羹。
最後誰能真的分到，那就不好說了。
03
臨期食品的生意，
其實一點不新鮮
普通人想靠臨期食品創業、實現財務自由，這一行裏的前輩們恐怕都要勸你三思。
在這個概念走紅之前，大量從事臨期食品行業的人，主要是利用信息差、渠道差，來掙廠家和商家虧掉的那份錢。
通過各種人脈、渠道，優先知道哪裏的經銷商壓了庫存急需出手，哪裏有人想收貨。
他們的身份更像是中介，幫忙建立線路，把那些被終端市場淘汰的臨期食品賣出去。
如今以“迪迦便利店”“網紅店”形式走紅的臨期食品消費，已經不是這種邏輯了。
有了資本加持，他們可以直接與品牌談合作、供應、售價，而不完全依賴於不穩定的“臨期倉庫”“倒爺”。
前不久《新京報》一篇關於臨期食品行業的報道中寫道，很多臨期特賣店裏都不光是臨期食品，還有大量正期食品。
如果全靠臨期食品，一是沒法保證貨源供應，二是必須跟時間賽跑。
稍不註意，臨期變過期，可就再也賣不出去了。
這是倉庫小老板們摻和不起的資本遊戲，而那些跟風湧進店裏消費的年輕人，其實也算不上是臨期食品真正的市場。
“臨期不等於過期”“嫌棄臨期食品是一種浪費”，這是宣傳臨期消費時常見的概念。
真能趕在過期前賣出，當然是賣家和買家的雙贏。
然而，臨期與過期之間的那個線，算上運輸、倉儲的時間消耗，其實很容易越過。
幾年前，央視曾報道過朝陽區大柳樹村的一個周末集市。
集市上一箱牛板筋5塊錢，碗裝德芙巧克力也只要5塊錢；
林誌玲代言的一款果汁飲料，一箱24瓶，只要25元；
大品牌的禮盒裝熟食產品，原價498元，這裏一只8元。
集市貨源主要是經銷商退掉的貨低價處理、超市裏臨期下架，以及從小賣部裏回收來的。
攤主們對什麼商品超市裏下架快、什麼時間去能拿到好貨，深有心得。
來這裏買東西的，都不是普通消費者。
他們從周邊小城市、農村趕來，以不可思議的低價把這些東西批發回去。
在這樣的市場上，“臨期”和“過期”之間那條線可以忽略不計。
甚至因為過期的更便宜，還會更有銷量。
315晚會上也報道過江浙滬一帶的進口臨期食品“再銷售”產業鏈。
因為進口食品的運輸時間更難把控，超過允收期也難以退回去，很多都只能低價進入臨期市場。
這些公司拿到貨的時候，就已經沒多少時間用來鋪貨、推廣、銷售了。
於是，他們把這些食品囤放起來，進行分裝、修改生產日期，偽裝成正常商品出售。
放到嚴重過期的、發黴的、生蟲的，都能賣。
被報道的那家廣琪貿易公司，用這種方式賣出去的奶粉、黃油不計其數。
連面包新語、多樂生活等當地知名的烘焙品牌，都是他們的客戶。
臨期——過期——改期，被大商超拒之門外的食品就這麼流回了市場上。
央視的記者從大柳樹村追溯上下遊，在批發倉庫裏用600元拿下了原價近5000的丹麥啤酒、泰國果汁、意大利餅幹。
產業鏈上還有專門的小作坊，可以用特殊手法消除原本的生產日期，再噴上一個新的。
以易拉罐裝的啤酒為例，三百箱需要改期，收費是6毛錢一個。
在山西、河北的小超市、小賣部裏，經過改期的商品隨處可見，包括康師傅泡面、紅牛飲料、達利園面包等等。
如今的臨期市場，好像是突然冒出來的一樣，兼具環保、健康、精致的各種美好寓意。
但它其實一直存在，只不過從前“臨期”和“過期”的界限曖昧，流向也始終在灰色地帶搖擺。
新的並不是這門生意，只是做生意的方式而已。
它們有了更精致漂亮的門店、更動聽的口號，和也許更嚴格的時間、品質的管控。
倒是購買臨期食品的人群始終變化不大。
從前是窮人，現在也還是。