在燒烤店,你會發現羊腰子比較常見,一串羊腰子要賣15到20元不等。
今天我花24元從市場買了兩只羊腰子,回家烤著吃了。還別說,羊腰子與燒烤料簡直絕配!
大家都知道羊腰子腥味大,烤得好吃滿口香,烤得不好吃真是難以下咽。
那我就跟你分享自己烤羊腰子的小訣竅,一起來看看是怎麼烤的吧!
用料:
羊腰子,辣椒面,燒烤粉,孜然粉。
做法:
買羊腰子的時候,需要買那種表面帶油的羊腰子,這樣烤出來才好吃!如果油比較厚的話,就需要切掉一點油。
用刀橫著將羊腰子片成兩半,再用簽子串起來,每個簽子上串兩個“半片”羊腰子。
烤爐加熱,把羊腰子放在烤爐上面烤制,將有油的一面先朝下放置。
再往羊腰子的切面撒上一點鹽,烤的時候,你會發現這個鹽分會滲透到羊腰子裏面去。
等羊腰子烤到底面的油發黃發脆,就給羊腰子翻個面,用刀在有油的那一面劃上幾道口子,方便血水排出來。
等腰子底面也烤至發黃,翻面,繼續用刀在表面滑幾下,方便入味,也方便血水流出來。
等腰子不出血水後,撒上燒烤界的靈魂三寶“燒烤粉、辣椒面和孜然粉”,記得將羊腰子的兩面都撒上燒烤料,繼續用大火烤半分鐘。
烤好以後就可以開吃了。你會發現烤好的羊腰子,外皮油脂特別的酥,裏面的腰子吃起來不腥也不膻,特別美味!如果你也喜歡吃烤腰子,那就趕快試試吧!