六月的江南，是楊梅味兒的~
特別是端午節，粽子吃膩了配口酸甜的楊梅，絕了~
自古以來，酸甜可口、汁水豐盈的楊梅，牢牢霸占著江南地區盛夏水果的頭把交椅。
嬌嫩的楊梅在成熟後，很難存放。在常溫下2天就會變質。所以在保鮮技術不發達的年代，楊梅是只有少數人才能享用的美味。
這讓很多文人騷客為了一嘗楊梅的滋味，不惜長途跋涉。
時至今日，為了追逐每年6月上旬那10來天的最佳賞味期，仍有很多人專程前往。
近幾年，楊梅甚至成為了一種“社交貨幣”。 6月份是否有人送楊梅，已經成為了判斷一個人在江浙滬混得好不好的標準。
雖然是句玩笑話，但也足以看出江南人民對於楊梅的厚愛，畢竟在江南悶熱的黃梅天，沒有什麼比酸爽的楊梅，更能提振精神的了。
可能是人紅是非多，楊梅走上C位的同時，也留下了很多爭議或謠言，
1顆楊梅6只蟲，吃了小心長寄生蟲。洗完楊梅水都變紅了，肯定有色素。楊梅的蟲子洗不掉，一口一只蟲。......可這些都是真的嗎？今天辟謠君就帶著大夥一探究竟。
楊梅真的有蟲嗎？
很遺憾，楊梅裏真的有蟲，而且不少。
據一些網絡測評顯示，絕大多數的楊梅都有蟲，少的一兩只，多的能達到近10只。
楊梅裏的蟲，還得從楊梅的結構說起。與桃、李、杏等帶有果皮的常見水果不同，楊梅的可食用部分是柔軟多汁的柱狀外果皮衍生組織。
換句話說，我們一直吃的其實是楊梅的果皮。
這種獨特的構造，不僅方便人類食用，也同樣方便果蠅等昆蟲。
根據《自然-代謝》刊載的研究顯示，糖是果蠅生活的必需品，如果減少糖攝入，果蠅將無法產卵。所以為了攝取糖，果蠅會追逐各種含糖的物質，以及酵母菌。
也正因此，外表裸露、富含糖分的楊梅，則是果蠅最佳的產卵場所。果蠅會於每年楊梅將要成熟的季節，闖入楊梅的深處，並在此產卵。
這些卵會在楊梅裏的糖類和酵母菌等物質的滋養下，逐漸成為白色的幼蟲，也就是我們通常說的蛆。
可楊梅那麼好吃，就不能除蟲嗎？
真的不能。
果蠅入侵的時節，大多已經接近楊梅成熟的季節，如果這會用殺蟲劑驅蟲，會因為殘留的殺蟲劑埋下很大的食品安全隱患。
所以用殺蟲劑驅除楊梅上的果蠅，這個方法行不通。
為了減少果蠅對楊梅的侵害，農技人員會采用一些非化學手段除蟲，比如：套袋、除草、清理腐爛的果子葉子等。
但無論怎麼努力，多數果蠅依舊在楊梅裏安營紮寨，隨著采摘運輸，從大田裏走進我們的果盤裏。
有蟲還怎麼吃？會長寄生蟲嗎？
果蠅幼蟲很幹凈、不攜帶傳染性，更不存在寄生性。
前邊提到，果蠅的主要食物是腐爛的水果、植物以及酵母菌等真菌。相比於蚊子、蒼蠅等害蟲來說，還是相對幹凈很多的。
而從出生就長在楊梅裏的果蠅幼蟲，則更為幹凈。從孵化起，這些果蠅幼蟲靠著楊梅裏的糖分和酵母菌活著，有些甚至是生活在極為幹凈的無氧環境中。
所以從這個角度，果蠅幼蟲基本沒有接觸致病菌的可能。
那果蠅幼蟲會不會寄生在身體裏？
這也不大可能。果蠅可存活的溫度為8-33℃，其中最適宜的溫度是25℃，高於33℃時果蠅會陸續死亡。所以在平均體溫高於36℃的人體中，果蠅是不能生存的。
而且當果蠅隨著消化道進入胃部後，是無法在胃酸中生活的，它最終的結局只能是作為蛋白質被消化吸收。
大可不必擔心果蠅幼蟲寄生在我們身體中，和我們爭搶營養的問題。
所以無論是從傳染性還是寄生性角度，吃楊梅時誤食果蠅，不會對我們身體造成什麼負面影響。
要是真不幸遇到了白白嫩嫩的果蠅幼蟲，就當加餐一份蛋白質，大口吃別細想就行了~
洗完楊梅水都紅了，怕是有色素？
是的，確實有色素。
但楊梅中的色素，是植物中的水溶性天然色素——花青素。
花青素通常被儲存在植物細胞液泡中，當細胞破損時，這些帶有顏色的天然色素會溶解進水中，給水染色。
事實上，花青素廣泛存在於植物中，生活中常見的藍莓、草莓、櫻桃、桑葚、紫薯、葡萄、血橙、茄子等都含有一定程度的花青素。
而且隨著研究深入，研究人員發現花青素是一種有效的抗氧化劑，可以清除多余的自由基。
近些年，花青素已經被作為營養強化劑，廣泛添加於食品中。
楊梅怎麼洗才好？
用鹽水泡一下。
雖然說楊梅裏的幼蟲，不會對人體造成損害。但是萬一吃到了還是會引發感官不適。所以最好的方式還是吃之前清洗一下。
嬌嫩的楊梅顯然不適合用手搓，更不適合使用洗滌劑。所以最好的清洗方式為：用鹽水浸泡。
鹽分不僅可以把果蠅幼蟲從楊梅中逼出來，還可以讓楊梅吃起來口感更好，更適口。
以上就是今天的內容，希望可以打消你對楊梅的顧慮。
這兩天正是楊梅的季節，快去買來試試吧~
參考文獻：
1.Carvalho-Santos, Zita et al. “Cellular metabolic reprogramming controls sugar appetite in Drosophila.” Nature metabolism vol. 2,9 (2020): 958-973. doi:10.1038/s42255-020-0266-x
2.《家裏莫名出現的小飛蟲，到底是什麼，危害大嗎？》.潮汕市衛生健康局
3.《楊梅裏有蟲子嗎？關於楊梅的 5 個真相》.丁香醫生