這是道既下飯又佐酒，既適合體力勞動者大快朵頤大口扒菜扒飯，又可以臨窗小酌的菜肴，食材和做法都及其簡單，上班族下班買菜回家現做也來得及。
By 米米米007
用料豬五花肉 1條辣椒 3個生抽 2勺老抽 0.5勺蠔油 1勺蔥姜蒜 適量料酒 1勺做法步驟1、帶皮不帶皮的五花肉均可，切薄片，蔥姜切絲，蒜切片，備用。
2、辣椒去除白筋和辣椒籽，辣椒選肉厚一點的，如果不太能吃辣，可以將去籽後的辣椒用清水浸泡一個小時，去除部分辣味。切滾刀塊備用。
3、鍋底少量油，油盡量少，因為肉很肥。肉片下鍋翻炒，火不要太大。
4、炒至油脂溢出，肉片略焦黃，將多余的油脂倒出。
5、倒出多余的油脂後，調至大火，倒入蔥姜蒜烹出香味，姜絲略幹的狀態。調入料酒一勺，接著調入生抽老抽蠔油，翻炒均勻。最後下入辣椒翻炒至辣椒微軟，調料汁均勻裹滿肉片和辣椒片即可。
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