眼瞅著年關將至，家家戶戶又開始囤年貨啦！說到年貨，那自然少不了咱們這人手一把，又樸實無華的瓜子。
告訴大家一個小秘密：魏老爸不會嗑瓜子
這次我們買了 17 款瓜子（葵花籽），囊括了熱銷品牌，不同口味，散稱和袋裝都有，想嗑瓜子的趕緊來圍觀吧～
一、瓜子有毒要少吃？01 發黴、發苦
嗑瓜子最怕的，莫過於嗑到一顆發苦的瓜子，那感覺就像是吃了一粒老鼠屎。瘋狂反復吐口水+漱口，甚至能讓你直接吃出了陰影。
而黴變、壞果確實是瓜子這類炒貨常見的質量問題，嚴重的還可能造成黃曲黴毒素B1（致癌物）超標。所以我們這次重點測了各種瓜子的黴菌和黃曲黴毒素B1。結果還不錯，沒出現不合格和不好的情況。
另外我們還測了瓜子的黴變情況，就是一顆一顆剝開，看看哪些是壞果。
剝了一堆瓜子後，我們統計出來的“苦果”不算多，可能還是吃的不夠多，或者運氣不夠“好”。
如果你有幸吃到了發苦的瓜子建議立即吐掉，不要怕，下一顆可能更苦~
02 油哈味
其實瓜子最容易出問題的項目是過氧化值超標，也就是我們說的油哈味。
因為瓜子本身油脂含量高，長期的儲存銷售過程中容易發生氧化，一些黑心商家還會用陳年瓜子來“以舊賣新”。
尤其是一些散稱瓜子，你都不知道他們在貨架上“裸奔”了多久......
而我們送檢的 17 款瓜子中，15 號炒貨店散稱原味瓜子，過氧化值是最大標準的近 2 倍，已經明顯能吃出油哈味了。
長期食用過氧化值超標食品，易對肝造成損傷，甚至可能引起嘔吐、腹瀉等癥狀。
因此，建議大家在炒貨店購買堅果時，要註意店鋪環境及存儲情況；挑選時也可以摸一摸堅果表面是否幹燥、不黏手，抓起來聞一聞有沒有異味兒。
03 添加劑
現如今，隨著香香甜甜的多味瓜子出現，原味瓜子漸漸不再受寵，但是大家又不免擔心：裏面有沒有添加什麼不好的成分？吃多了會不會變傻？
於是我們對比了 11 款袋裝瓜子的配料表，發現多味瓜子的添加劑確實要比原味多！
這些添加劑主要是甜味劑和香精。這裏值得註意的是，如果在浸泡瓜子的調料中重復加入甜味劑後繼續使用，容易造成產品中的甜味劑超標。
所以我們也測了 17 款瓜子的糖精鈉和甜蜜素，結果都沒有超標，而且添加量也都不多，並沒有傳說中的那麼可怕。
至於各種口味，那都是各種香精的功勞。其實國家對於瓜子的添加劑也會經常抽檢通報，所以偶爾嗑嗑問題不大。
總結：變傻的概率真不高，但變胖的概率很高！！！
二、嗑瓜子的正確姿勢01 是堅果也是熱量炸彈
俗話說，一顆瓜子一滴油。不可否認，瓜子的熱量和脂肪含量確實挺高。
以 1 號原味瓜子為參考，100g 瓜子的熱量都頂得上 5 碗白米飯了，屬實“藍瘦”。
不過好在這些“油”都還比較健康。有研究表明，瓜子中的多不飽和脂肪酸占到 60% 左右，單不飽和脂肪酸占 20%，而飽和脂肪酸僅占 10% 左右。
所以作為堅果之一的瓜子，其實每天吃一點對身體也是有好處的。
不過膳食指南建議我們，平均每周吃堅果 50-70g，也就是平均每天 10g 左右（去殼後的重量）。我們以一位成年女性的手做衡量，給大家看下這個建議量相當於每天吃多少瓜子。
02 吃太多真的會上火
嗓子疼，嘴皮幹，口腔潰瘍都可能是吃太多瓜子常見的“後遺癥”，很多人稱之為“上火”。
其實吃瓜子“上火”的具體原因是：瓜子吃進嘴裏會消耗掉大量唾液，造成局部高滲透壓脫水，對口腔黏膜產生刺激，身體產生一定的黏液反應，讓人覺得嗓子不舒服。造成越嗑口越渴、嗓子越幹甚至痛的現象。
另外瓜子與舌頭、口腔反復摩擦，還會引起舌尖腫痛甚至起血泡。
所以瓜子是“原罪”嗎？
no no no！這是因為瓜子中的糖含量和鹽含量可不低。我們對比了 11 款袋裝瓜子的總糖含量和鈉含量，發現這些瓜子，尤其是多味瓜子，數據十分令人驚喜。
相比之下原味瓜子的鈉含量就會低很多，所以我們也更為推薦。
03 當心瓜子牙
瓜子嗑多了真的很傷牙，嚴重的還可能導致門牙隱裂。實在愛嗑的，可以試試這個剝瓜子神器。
過年了，買個玩具給孩子吧
雖然失去了嗑瓜子的靈魂，但是好在可以保護牙齒，畢竟一口好牙勝過寶馬黃金。
三、瓜子為什麼那麼好磕？中國人對瓜子的喜歡，大概是刻進了骨子裏。據考證，嗑瓜子的習俗在我國明代已經流行。
晚清之前主要是西瓜子，後來南瓜子開始流行。民國時期葵花籽又異軍突起，大受歡迎，最終形成了葵花籽、南瓜子和西瓜子三足鼎立的局面。
吃不厭，吃不飽，停不了是愛嗑黨的真實寫照。即使嘴唇發黑，喉嚨發癢，也要一把接一把，繼續嗑......
這是為啥？究其原因，主要有 3 點：
01 社交潤滑劑
瓜子嗑起來方便，不管是逢年過節，K歌聚會，還是午間休息，你一把我一把，輕松愉悅的氛圍馬上起來了，成功變成村頭的吃瓜群眾。
02 打發時間的利器
尤其是到了寒冷漫長的冬天，貓在家裏實屬無聊，追追劇，嗑嗑瓜子，消磨時間豈不快哉。
03 大腦獎勵機制
就是我們在吃瓜子之前會有一個小小的障礙——瓜子殼，但這個障礙很容易征服，只要輕輕一嗑就能吃到裏面的瓜子仁，頓時成就感滿滿。
而這種輕易成功的快感會讓人不斷地嘗試，不知不覺就停不下來了。
而最後，我們也照例為大家總結了開心嗑瓜子的小tips——
逢年過節，回到家裏，最勤快的就屬嘴了。想想串門走親戚吃的那些瓜子花生，家裏茶幾上擺的年貨盤，回家胖三斤還真不是隨便說說。
好了，我也要去買年貨了，雖然不能多吃，但年貨盤可不能不準備哇～
一家人聚在一起，伴隨著家長裏短，摻雜著嗑瓜子哢嚓哢嚓的聲音，何嘗不是另一種開心又懷念的年味呢......
你家裏過年最離不開的炒貨是什麼呢？留言區和大家分享一下吧！