如今生活非常便捷，在上海菜場裏都能買到各種各樣的魚。青魚、草魚、鰱魚……你知道上海菜場裏還有哪些我們常見的魚種嗎？一起來看看吧，詳↓
青魚
青魚，拉丁名：Mylopharyngodon piceus，又名：黑鯇、螺螄青、烏混、黑混、螺螄混等。主要分布於我國長江以南的平原地區，長江以北較稀少。在國內，最大的青魚標本重218斤，是2005年在南京六合區金牛湖捕獲的，長1.86米。過年之時，不得不提上海有道名菜——青魚下巴甩水。以青魚下巴、青魚甩水為主料（甩水：魚尾）烹制而成。
四大家魚中價位最高
草魚
草魚，拉丁名：Ctenopharyngodon idellus，又名：鯇、油鯇、草鯇、白鯇、草魚、草根、厚子魚、海鯇、混子、黑青魚，正如其名，草魚為典型的草食性魚類。分布於中國各大水系，是上海菜市場常見的大魚，大一些的可以重達30公斤。
體型像導彈的草魚
鰱魚
鰱魚，拉丁名：Hypophthalmichthys molitrix，又名：白鰱、水鰱、跳鰱、鰱子。為我國主要的淡水養殖魚類之一，分布在全國各大水系。鰱魚是上海菜市場鮮有“缺席”的淡水魚。它的食性特殊，終生以浮遊生物為食，屬於典型的濾食性魚類。
有沒有很眼熟？算是最常見的魚了
鱅魚
鱅魚，拉丁名：Aristichthys nobilis，又名：花鰱、胖頭魚、包頭魚、大頭魚、黑鰱、麻鰱、雄魚，是中國特有魚類。在中國分布範圍很廣，和鰱魚樣子十分相似，但也好區分，就是它有一身的麻子（黑紋），顧稱為“麻鰱”。
全身麻子且頭大的鱅魚
鯽魚
鯽魚，拉丁名：Carassius auratus，又名：鯽瓜子、月鯽仔、土鯽、細頭、鮒魚、寒鮒、喜頭、鯽殼、河鯽，常見於歐亞地區，也是上海常見的野生魚。鯽魚野生個體不大，而上海菜市場也常見個大的“工程鯽”。順便提一句，金魚也是鯽魚培育而來。
小時候常常嫌棄刺多的鯽魚
鯉魚
鯉魚，拉丁名：Cyprinus carpio，又名：鯉拐子、鯉子、毛子、紅魚，最大特點是上腭兩側各有二須，也是中國神話裏可以化龍的魚種。原產亞洲，後引進歐洲、北美以及其他地區，現今在美國成為了入侵物種。鯉魚肉質較為粗糙，烹飪不好容易有股土腥味。
年年有魚的年畫主角：鯉魚
鯿魚
鯿魚，拉丁名：Parabramis pekinensis，又名：三角魴、團頭魴、長身鯿、鯿花、油鯿、槎頭鯿、縮項鯿，身體側扁，全體呈菱形。主要分布於中國長江中、下遊附屬中型湖泊，現在人工養殖也非常之多。
存在感偏低的鯿魚
鱖魚
鱖魚，拉丁名：Siniperca chuatsi，又名：菊花魚、鱖花魚、桂花魚、桂魚、鰲魚、脊花魚、胖鱖、花鯽魚、母豬殼等。肉食性，捕食小魚小蝦，廣布我國主要水系。常棲息於靜水或緩水域底層，而且冬季在水深處越冬。然而春季天氣轉暖後常到沿岸淺水區覓食，也是極好的捕捉機會，故桃花開時，鱖魚當季。
花紋美麗，可以作觀賞魚
烏鱧
烏鱧，拉丁名：Ophiocephalus argus，又名：北方蛇頭魚、黑魚、烏魚、烏棒、蛇頭魚、文魚、才魚。也是一個我國的廣布魚種，對於汙水耐受度較高，上海某些小河道內也能見到。肉食性，成年之後，在池塘裏屬於頂層的掠食者。上海菜市場常常叫做“黑魚”。黑魚在食譜裏有很高的地位，從大病恢復期的營養湯到下奶的孕婦餐都少不了它。
黑魚生命力頑強，在陸地也能存活一小段時間
加州鱸
加州鱸，拉丁名：Micropterus salmoides，又名：大口黑鱸、鱸魚。原產於北美洲，為典型肉食性淡水魚類。20世紀80年代從國外引進並取得養殖、繁殖的成功，現在到菜市場，見到的鱸魚幾乎都是它。當然上海的所謂的鱸魚其實還有很多種，比如：日本真鱸、松江鱸魚等等。
刺少、肉鮮還便宜，是菜市場裏的寵兒
鯔（zī）魚
鯔魚，拉丁名：Mugil cephalus，又名：子魚、烏支、九棍、葵龍、田魚、烏頭、烏鯔、脂魚、白眼、丁魚、黑耳鯔，屬於廣溫、廣鹽性魚類，只是菜市場裏常常放在淡水裏養著，各位看官別驚訝，而且也是好吃、刺少又便宜的魚。
此情此景，是否似曾相識
翹嘴鲌
翹嘴鲌，拉丁名：Culter alburnus，又名：條魚、白魚、翹殼、白絲，產於黑龍江、遼河、黃河、長江、錢塘江、閩江、臺灣、珠江等水系的幹、支流及其附屬湖泊中。平時多生活在流水及大水體的中上層，遊泳迅速，善跳躍。以小魚為食，是一種兇猛性魚類。菜市場裏上1斤的翹嘴鲌還是有點小貴的，但是味道和飼養難度對得起這個價錢。
又是一種肉食性魚類
革胡子鯰
革胡子鯰，拉丁名：Clarias gariepinus，又名：埃及胡子鯰、胡子鯰、埃及塘鯴，原產於非洲尼羅河水系，我國1981年從埃及引進。埃及胡子鯰食性很廣，從水草到魚蝦、從餐廚垃圾到動物屍骸，貌似都不是很挑食。生長很快，一年可以長2公斤。還有個體大、耐低氧等等諸多優勢，讓它市場占有比非常高。而本土的鯰魚確切的應該叫做：大胡子鯰，拉丁名：Clarias fuscus（本地胡子鯰是4根胡須，埃及胡子鯰是8根胡須）。
這是一種絕對不能放生的魚種
長吻鮠（wéi ）
長吻鮠，拉丁名：Leiocassis longirostris，又名：回魚、鮰魚、江團、肥沱、肥王魚，體型和鮎魚很像，但是皮膚更為蒼白，且嘴較小巧。主要分布於中國遼河、淮河、長江、閩江至珠江等。第一次見到這種魚是在洞庭湖邊，小野便深知蘇東坡為何寫下“粉紅石首仍無骨，雪白河豚不藥人。寄語天公與河伯，何妨乞與水精鱗”。在五角場有一道菜——“紅燒鮰魚”，讓上海民眾認識到了它的鮮美。
最大可重達20斤的長吻鮠
資料：市綠化市容局
編輯：張添翼