“小孩小孩你別哭，過了臘月就殺豬。”這是對生活在貧困年代的孩子們，日夜盼望吃年豬肉的一種生動形象的表達。
小的時候，家家戶戶都會養豬，有的養一頭，有的養幾頭，養豬多數是為了過年的時候自家有肉吃，也有的會把豬賣了，換一些錢回來貼補家用。
每每寒冬臘月，餵養了一年的豬兒已經長得膘肥體壯，人們磨刀霍霍的時機也就到了，年味，就是從殺年豬開始的，每逢殺年豬，相關準備工作漸次展開，頗具儀式感。
在農戶的家裏，幾個體格健碩的漢子，把精心餵養了一年的豬兒擡到案臺上，用粗繩將豬的嘴、腿捆綁住，殺豬匠取一把尖刀，往豬脖子猛力一紮，鮮紅的豬血噴湧而出流到盆中，豬血接了一大盆，豬血旺這道餐桌上的美味佳肴就誕生了……
當年豬結束了它短暫的一生後，接下來就是下到湯鍋去燙豬毛和刮豬毛了，滾燙的開水澆在豬身上，那些難刮的豬毛變得好刮起來，燙豬毛和刮豬毛，既是一項體力活，又是一項技術活。
被刮得幹幹凈凈的大白豬，再一次被放在案板上，被切割劈砍成了幸福的形狀，主人家分門別類地將其裝好，心滿意足的分類、儲存。
殺完年豬擺上一大桌豐盛的晚餐，親朋好友聚在一起，閑話家常，推杯換盞，和過年似的其樂融融，場面溫馨又熱鬧。農家人的笑容寫在臉上，幸福駐進心裏，平日寂靜安逸的小山村，添了一道風景。
冬日家鄉的殺豬飯，是解不開的鄉愁、抹不去的味道。
（記者 鄒浩宇 肖順暢 宋彬）