“無聲餐館”目前經營狀況良好，大家信心十足。
如果你去西安豐禾路“淳化一口香饸饹”吃飯，請多一點耐心——店裏5個人，都是聾啞人，他們有著無數創業青年一樣的熱情，他們需要鼓勵。
這個面館
更像一個“兄弟檔”
面館有100多平方米，前面是個大開間，10張桌子，後面是大家的宿舍。
老板於繼峰，44歲，鹹陽人，性格很活躍；廚師長杜二峰，31歲，內向，年紀最小，此前曾在一家酒店任主廚。
每天9點面館開門，晚上10點半打烊，15道主食，9道小吃和12道拌菜，開業至今十個多月，生意挺不錯。
什麼樣的機緣，讓5個人走到一起？怎麼商量開店的？聽力障礙，是否會影響到生意？昨天下午，記者和於繼峰寫字交流，從創業初期開始聊起。
於繼峰說，大家彼此之前都有各自的工作，最早的時候，他在西安一家橡膠廠工作，後來橡膠廠倒閉，他索性帶著幾個聾啞朋友，在大學門口賣早點。
“聾啞人找工作不容易，我們都很努力。”他在點菜的便箋紙上寫下這句話。他說，自己雖是老板，但和員工們都是朋友，店裏沒有嚴格的管理制度，幹活全靠自覺。這個面館，更像是一個“兄弟檔”。
創業初期，於繼峰也經歷過不少挫折。為了打開市場，他免費請附近的街坊鄰居吃飯，靠著誠信、口碑和人緣，一點點攢來不少回頭客。很多人知道他們的情況後，非常支持。
和顧客交流難不難？“我們的菜單非常詳細，比如少鹽、微辣、不放香菜、不放蔥花，都會做提醒，顧客也可以用手機打字來溝通……”
如果生意一直做下去
計劃開分店
35歲的龔飛飛是店裏唯一的女員工，主要負責收銀、接待、打掃衛生。龔飛飛的孩子3歲半，她通過一個翻譯軟件告訴記者，員工們各有專長，崗位並不固定，忙完自己的事，就去幫別人，大家一起上，因為這是大家共同的店，共同的事業。
於繼峰他們的小吃店以經營蕎面食品為主，主打澆湯饸饹和各種夾饃、拌菜。31歲的廚師長杜二峰是飯菜質量的把關人。杜二峰專業廚師出身，之前在一家大型酒樓任主廚，當於繼峰請他和自己一起創業時，同是聾啞人的杜二峰毫不猶豫地辭去原來的工作，他更願意和“自己人”在一起，覺得更自在。
一對情侶在店裏吃飯，兩人算是這裏的老顧客了。“他們的笑容就是最好的語言。”女孩說，開面館非常辛苦，但是每次來店裏吃飯，都能看到店員們臉上掛著笑容，特別積極，特別樂觀。
負責掌鍋的張鵬今年46歲，是於繼峰早年在聾啞學校的校友，兩人相識二十多年，張鵬曾長期在一家企業從事連接器的裝配工作，當得知於繼峰創業之初需要幫助時，他便辭去工作，加入於繼峰的團隊，轉行意味著放棄原來的技術，雖然糾結，但回到“自己人”的圈子使他開心。
餐飲界把小吃生意稱為“勤行”，意味著懶人幹不了這一行，夏季裏，後廚溫度接近40℃，杜二峰和張鵬站在沸騰的大鍋前，一幹就是兩個多小時，一個飯點下來，兩人已經汗流浹背，一天要換兩次工服，杜二峰表示大家已經習慣了：“農村出來的聾啞孩子，哪一個不是苦大的、委屈大的！”
於繼峰算過一筆賬，店裏平均每天賣出100多碗面，積累了很穩定的客源，4個員工，每人每月都能領到3000元左右的工資。如果生意能一直做下去，他甚至計劃開幾家分店，給更多有聽力障礙的朋友，提供一個工作機會。“雖然現在很辛苦，但自己開面館，自食其力，我們每天很開心……”
如果你來這裏吃面，請幫這5位聾啞朋友吆喝一下：客官，歡迎您來品嘗，不敢說味道有多好，你走進店裏，一定會看到他們臉上燦爛的笑容。
來源：綜合自三秦都市報 、騰訊大秦網
(來源:三秦都市報、騰訊大秦網)