在我們農村地頭兒，就有野洋姜，也叫鬼子姜，生吃都可以的泡椒洋姜做法洋姜洗凈，切片或小塊或整塊整塊腌制時候長些，一袋泡椒，鹽味精雞精首先把洗幹凈切好的洋姜，放入小盆中，然後放入泡椒要根據洋姜多少。
洋姜用途不少，為何很少看到農民發展種植呢陽江在農村沒有廣闊的市場 陽江發源於美國，17世紀傳入中國它的學名是“耶路撒冷洋薊”，這是陽江生長在各地的農村現在在人們生活的困難時期，它已成為一種救命食品隨著生活。
腌洋姜，是昆明地區城鄉廣大群眾愛腌制的一個鹹菜品種，價廉物美的佐餐佳品腌制該品種的生洋姜，以晴天采挖塊子肥大破損少不黴不爛的為好每100千克曬幹削去老把洗凈晾幹水分後的凈洋姜，用9千克鹽5千克上紅糖。
洋姜一般發生大規模葉莖發黃後，就可以開展采收根莖適度采收可以定水平上提升洋姜的產銷量及質量挑選晴空萬裏氣溫開展采收，采挖零汙染無發黴無細沙品像好的新鮮的洋姜根莖，防止塊莖長期曝曬降低對它進行清洗，采收。
1準備洋姜50千克，洗凈去雜，晾曬通風一天以上，不能有濕氣，否則腌出來發黑將洋姜放入瓦缸內放一層姜撒一層鹽，用鹽量為9千克，放好後倒入適量清水一天後倒缸一次，以後兩天倒缸一次，約15天後可食用，顏色潔白。
挺好的，最近會有好事發生，寓意是一統姜山的意思，說明你最近會有好運氣啦。
洋姜的成熟時間是在秋季，挖取的時間可以隨意，就算是冬天挖也是可以的它和土豆一樣都是植物的塊莖，在成熟之後可以隨時的挖取，在來年春季挖完就可以它的繁殖能力是非常的強的，如果成熟之後沒有挖幹凈的話，來年就又。