因為帶皮的話小份在加水煮的時候雞皮析出的油少，大份皮多自然析出的油就多如果不帶皮的話估計還是放油放多了如果必須保證油的量的話，出鍋前勾下薄芡試試由於不知道樓主具體是炒哪種，新疆大盤雞還是爆炒雞塊。
夢見一大鍋炸油條，說明你大腦沒休息一直在運轉，平時你生活太勞累大腦太疲勞，你要勞逸結合，多休息不要太勞累，你的大腦才能得到很好的休息，生活質量好就不老做夢了。
食物涼了，有油，油就會成膜因為帶皮的話小份在加水煮的時候雞皮析出的油少，大份皮多自然析出的油就多如果不帶皮的話估計還是放油放多了如果必須保證油的量的話，出鍋前勾下薄芡試試我感覺要不就出在火候上。