5，取出少許打發好的蛋清放入蛋黃糊中6，上下翻拌均勻7，然後再倒回到蛋清中8，自下而上翻拌均勻，成為細膩的蛋糊9，倒入中空模具並且刮平，頓幾下將大氣泡排出10，放入預熱好的烤箱中，如圖將模具放到烤盤上。
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