1、鹵煮火燒起源於光緒年間，當是因為豬肉價格昂貴一般人家吃不起，故人們就用豬頭肉和豬下水代替，將火燒和燉好的豬腸豬肺等一起燉煮，加蒜汁，醬豆腐汁香菜等去除其腥味，再加以炸豆腐片等增加其香脆的口感火燒透亮而不；分類別敘述如下 1火鍋類此類皆為熟食品，且以熱吃為宜，所以售時離不開火爐 豆汁它是做綠豆粉或團粉的粉漿，經過發酵而成實用前，用鍋煮沸喝時，有一種特殊的酸味 炸豆腐炸丸子炸豆腐也叫；此外，還有炸糕麻團油條排叉麻花炸春卷等，都屬油炸類 3#xFFFD油煎類 這類食品是用少量的油將食品煎熟，吃起來有焦有嫩，頗有風味 灌腸其實不是腸，而是用團粉和紅曲做成的像臘腸樣的東西，切成薄片，放在平底鍋裏用豬油煎。
2、從民國創始至今的小吃店，有麻團杏仁茶艾窩窩奶油炸糕炒疙瘩等等，以元宵最為有名，有山楂青梅掛花豆沙什錦奶油椰蓉等十幾種陷兒 ·著名的小吃一條街還有 王府井小吃街什剎海小吃一條街原前門小吃遷來等；一重慶小面 重慶小面是重慶四大特色之一，屬於渝菜，重慶小面是重慶面食中中最簡單的一種重慶小面是指麻辣素面，分湯面和幹溜兩種類型，麻辣味型重慶面富於變化，在面店，可以要求店家制作個人定制口味，如要求店家”幹；8鍋內燒熱植物油至7成熱，下入土豆丸子炸至金黃色撈出控油食用自制零食做法 三芝心麻團 食材 白砂糖15g馬蘇裏拉奶酪絲80g紅薯400g糯米粉120g熟白芝麻適量玉米油適量做法 1紅薯去皮切片蒸熟爛，蒸；5鍋中油熱，依次下芝麻球，炸至兩面金黃飄起來就能撈出，吸掉多余油份6芝麻球入鍋無需翻轉，炸至兩面金黃自然飄起來撈出油豆腐燉白菜做法1白菜清理切成片，接著入水裏面焯燙一下撈出預留2炸豆腐洗一下；早餐系列東北早餐豐富多彩，有油條豆腐腦，豆漿，包子，餃子，面條，餡餅，面茶，茶葉蛋，糖蜜果，油炸糕，麻團，老鼻子了；炸豆腐，豆面丸子，民間小吃，炸好的豆腐丸子加湯煮熟，可以加麻醬醬豆腐汁，口味鹹香羊雜湯，清真小吃，用全套羊內臟，切碎煮熟，湯香味濃糖火燒和芝麻燒餅，民間小吃，嚴格來說算是主食，尤其是芝麻燒餅，可以搭配燒。
3、油炸食品多了，像炸油條菜餃糖糕麻球等都好吃，特別是油條是早上比較普的食品，不過這也要看個人更喜歡吃什麼了下面的也不錯炸臭豆腐 臭豆腐可是遠近聞名，就像榴蓮一樣，愛的人甘之如飴，討厭的人捂鼻鼠竄；油餅，包子，餛飩，麻團，這是我常見的早餐主食，最喜歡的是將炸好的油餅放在剛磨出來的豆漿裏面，稍微等上一會兒，讓豆漿全部浸入到油餅裏面，吃起來非常的好吃 油餅是很多人都喜愛的一種 美食 ，要想把它做的酥脆，要掌握好以下要領，第一。
4、主要品種有豆腐腦陽春面餛飩水餃湯圓蟹黃包子麻花油條插酥燒餅饊子麻團油端子荸薺串油炸豆腐幹鍋貼子炕山芋春卷涼粉等等 6在裝飾習俗，因性別年齡不同而有所差別女性及年輕人較註重裝飾，尤；老北京小吃十三絕包括豆面糕艾窩窩糖卷果姜絲排叉糖耳朵面茶饊子麻花蛤蟆吐蜜焦圈糖火燒豌豆黃炒肝奶油炸糕秉承幾百年北京宮廷和民間小吃的精華，蘊涵老北京特有的文化底蘊，被京城名人雅士和市民；內脂豆腐用小勺劃成片，放蒸鍋蒸七八分鐘，好後把湯汁澆在豆腐上，撒香菜末蔥末，愛吃辣椒的，淋點辣椒油，蝦皮，海苔都可以6鮮鹹可口的東北豆腐腦就著油條和麻團，太完美了，自己做衛生健康。
5、炸丸子這是以豆面加上碎粉條炸出的丸子其吃法有兩種，一種是清湯五香白煮的，還要加上些炸豆腐泡兒，謂之炸丸子炸豆腐吃的時候放些醋香菜末和辣椒油另一種是用煮肉的湯勾上芡，成為鹵煮丸子吃的時候放些蒜泥因為吃主兒。