主要是在孵化小雞的過程中，由於氣溫濕度或沙門氏菌感染及寄生蟲汙染，使雞胚胎發育停止而形成死胚胎雞蛋自身所含的蛋白質脂肪糖類無機鹽和維生素等營養成份，在孵化過程中都已經發生變化，絕大多數營養已被胚胎的；石蛋的作法很簡單，下面我把方法說一下一黃色的石蛋這種蛋實際上就是把雞蛋的蛋清和蛋黃混和後，再蒸熟所以它的味道基本上與雞蛋原味一樣的1將生雞蛋的一端打開一個小孔，用筷子把雞蛋弄到碗中打開小孔的。
我用這兩組區間溫度值孵化雞鴨和鵝蛋，殼率高，效果好在農村地區，也可以用母雞孵化雞鴨鵝和蛋但要註意不要攪拌太多，註意鵝蛋會壓碎雞蛋和鴨蛋最好是分開孵化，因為雞蛋鴨蛋鵝蛋的孵化周期是不同的雞；2將雞蛋打入碗或是小盆中，加少許堿水攪打分多次慢慢加，這樣可以邊加堿水邊看顏色，蛋液變深發淡紅色即可蛋液上的沫用勺子撇出去，這樣蒸出來的石蛋表面光滑上鍋蒸15分鐘，一定要用很小很小的火蒸，火大了會有蜂窩。
夢見雞生蛋什麼意思啊
1、用雞蛋和堿面混合制作出來的石蛋，適量食用對身體沒有害處，但過量食用就不好了雞蛋加堿後變綠色，是因為堿與雞蛋中的物質產生了化學反應，雞蛋中的部分蛋白質會分解成氨基酸，氨基酸中又有一個酸性的羧基，這個羧基與堿。
2、生石蛋煮到9分鐘到11分鐘就熟了是最健康的狀態，口感香氣都是最好的不同煮沸時間的雞蛋，在人體內消化時間是有差異的微熟的雞蛋，最容易消化，約需1小時30分鐘半熟的雞蛋，在人體內消化時間約2小時煮沸時間過長的。
3、石蛋因運輸等激烈振蕩，蛋黃膜破裂，造成機械性散黃或者存放時間過長，被細菌或黴菌經蛋殼氣孔侵入蛋體內，而破壞了蛋白質結構造成散黃，蛋液稀混濁若散黃不嚴重，無異味，經煎煮等高溫處理後仍可食用，但如細菌在蛋。
4、石蛋 我們那應該說的鬼蛋，一般只會出現一次不會連續出現比普通雞蛋小很多，由於缺營養和光照時間長短影響，這種情況一般在夏天。
5、最近，各個地區陸續進入了冬天在我國北方地區，已經開始下雪一般南方小夥伴是很難看到雪的，想看雪可以選擇去東北當然，去了東北肯定要嘗嘗當地的美食，夜市上就有很多烤石蛋那麼，這個石蛋是怎麼做的呢有什麼營養。
6、這種無黃蛋，是由於異物如脫落的黏膜組織小的凝血塊腸道中的蠕蟲等落入輸卵管內，刺激輸卵管的蛋白分泌部和子宮，分泌出蛋白和蛋殼，包裹在異物的周圍，於是形成了一個沒卵黃的無黃蛋這不是一種疾病僅僅是巧合很。
7、石蛋制作過程1按照十個雞蛋一勺堿一勺鹽的比例，將雞蛋殼敲開一個小口，倒入容器中，2放入堿和鹽，攪拌均勻之後再用小勺灌入雞蛋中，放入鍋中蒸熟，3註意一定要用小火，否則雞蛋很有可能炸開，就影響美觀及味道。
解夢雞生石蛋什麼意思
如果是剛開始下蛋的雞的話，那麼它的雞蛋是會很小的，畢竟是它第一次生蛋，所以生的小一點，也是很正常的還有，如果是經常下蛋的雞開始下蛋變小了的話，那麼很可能就是雞的營養得不夠，所以導致它下的蛋不夠大了。
我家的雞也下過那樣的蛋，裏面沒有蛋黃，特別小，我奶奶管它叫石蛋，可能是營養不良造成的吧。
沒過幾天，有個老母雞就趴窩了，老太太趕忙把三個雞蛋孵到窩裏面，過了二十一天，小雞崽兒陸陸續續都瞪了蛋殼，可就是那三個雞蛋遲遲不出小雞，老太太尋思，這三個雞蛋怕是石蛋，不能出了，結果老太太話音剛落，趴窩。
這種現像是飼料不夠營養，沒什麼的，給精飼料它吃就不會下石蛋啦。